torta dobos-torta

Dobos-torta marcipán bevonattal

Tóth Bernadett

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg rétesliszt
2 db tojássárgája
8 dkg xilit
1 csomag sütőpor
2 ek tej
8 dkg vaj

A krémhez

4 db tojás
20 dkg porcukor
27 dkg vaj
1.7 dkg vaníliás cukor
3.5 dkg cukrozatlan kakaópor
20 dkg étcsokoládé

A díszítéshez

200 dkg marcipán

1912

Kalória

27.1g

Fehérje

217.9g

Szénhidrát

100.4g

Zsír

32.3g

Víz

240.3g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

172g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

31g rétesliszt

114 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
10g xilit

24 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g tej

1 kcal
10g vaj

72 kcal

A krémhez

28g tojás

35 kcal
25g porcukor

97 kcal
34g vaj

242 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

A díszítéshez

250g marcipán

1155 kcal

Összesen 1912 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g rétesliszt

910 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g xilit

192 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g tej

11 kcal
80g vaj

574 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
270g vaj

1936 kcal
17g vaníliás cukor

66 kcal
35g cukrozatlan kakaópor

80 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

A díszítéshez

2000g marcipán

9240 kcal

Összesen 15287 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

7.3g rétesliszt

27 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
2.3g xilit

6 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.6g tej

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal

A krémhez

6.4g tojás

8 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
7.9g vaj

57 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5.8g étcsokoládé

32 kcal

A díszítéshez

58.4g marcipán

270 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
100.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
805.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
168 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
217.9 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 1912 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
216.7 g

Zsír

Összesen
803.1 g
Telített zsírsav
247 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1923 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6444.3 g
Cink
12 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
1347 mg
Vas
30 mg
Magnézium
559 mg
Foszfor
2752 mg
Nátrium
1552 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1743.5 g
Cukor
1376 mg
Élelmi rost
94 mg

Víz

Összesen
258.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
993 mg
Retinol - A vitamin:
2807 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
640 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1532 micro

Összesen 15287 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 448 kcal

Elkészítés

A tésztához

A réteslisztet, a tojássárgájával, a xilittel, a vajjal és a sütőporral összegyúrjuk.
Majd hozzádolgozunk még 2 ektejet (lehet kevesebb is), és lágyan dolgozható masszává gyúrjuk.
A tésztát vékonyra kisodorjuk, és 5 dbkb. 22 x 22 cm-es lapot vágunkki, amiket a gáztepsibenfelfordított aljára terített sütőpapíron sütünkmeg. Egyszerre két lapot tudtam sütni kb. 180 fokon.
A krémhez az egész tojásokat a porcukorral tűzön felverjük, ha meleg, levesszüka tűzről, és addig verjük, amíg ki nem hűl.
A vajat kikeverjük, majd beletesszüka vaníliás cukrotés a kakaóport, és összekeverjük, végülhozzáadjuka felolvasztott étcsokit.
Ezután összeöntjüka hideg tojásos masszával, és erősen elkeverjük.
A díszítéshez egyszeres marcipánmasszát használunk. Ebből vágjukki a figura különböző részeit.
A színezéshez ételfestéket használunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 22x22

Az egyik öcsém kérte ezt a tortát a születésnapjára. Az eredeti recept szerint 8 vékony lapot kell sütni, de ebben a méretben nekem csak 5 jött össze. A tetejét egyszeres marcipánnal vontam be, ennek sokkal jobb az íze, és jobban szeretek vele dolgozni, mert lágyabb, de ami a legfontosabb, fele mandula és "csak" a fele cukor.