torta dobos-torta

Dobostorta 5. - tojásmentes

Bendika

10adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
45 dkg porcukor
60 dkg margarin
2 csomag sütőpor
2 ek tejföl
2 dl tej

A krémhez

1.5 tasak csokoládés pudingpor
6 dl tej
37 dkg cukor
37 dkg vaj
7.5 dkg cukrozatlan kakaópor
2 csomag vaníliás cukor

A karamellhez

15 dkg cukor
0.5 dl napraforgó olaj
2 dkg vaj

1591

Kalória

14.7g

Fehérje

190.2g

Szénhidrát

88.7g

Zsír

32g

Víz

86.2g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

102.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
45g porcukor

174 kcal
60g margarin

430 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g tejföl

8 kcal
20g tej

11 kcal

A krémhez

7g csokoládés pudingpor

26 kcal
60g tej

34 kcal
37g cukor

143 kcal
37g vaj

265 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

A karamellhez

15g cukor

58 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
2g vaj

14 kcal

Összesen 1591 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
450g porcukor

1742 kcal
600g margarin

4302 kcal
24g sütőpor

12 kcal
40g tejföl

79 kcal
200g tej

112 kcal

A krémhez

68g csokoládés pudingpor

257 kcal
600g tej

336 kcal
370g cukor

1432 kcal
370g vaj

2653 kcal
75g cukrozatlan kakaópor

171 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A karamellhez

150g cukor

581 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 15913 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

24.8g finomliszt

90 kcal
11.2g porcukor

43 kcal
14.9g margarin

107 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
1g tejföl

2 kcal
5g tej

3 kcal

A krémhez

1.7g csokoládés pudingpor

6 kcal
14.9g tej

8 kcal
9.2g cukor

36 kcal
9.2g vaj

66 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A karamellhez

3.7g cukor

14 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Összesen 394 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
88.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.7 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
309 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
190.2 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
763 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
727 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1591 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
147.5 g

Zsír

Összesen
886.9 g
Telített zsírsav
313 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
350 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
178 g
Koleszterin
862 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10727 g
Cink
13 mg
Szelén
363 mg
Kálcium
3089 mg
Vas
26 mg
Magnézium
635 mg
Foszfor
4174 mg
Nátrium
2413 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1902 g
Cukor
1026 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
319.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7631 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
81 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
593 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
7273 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4286 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 15913 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
27% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 394 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk (nagyon ragad, de kitartás, jó lesz), és 6 részre osztjuk, majd egy vajjal kikent 28 cm-es tortaformában a lapokat kisütjük. Laponként kb. 10-12 perc.
A krémhez a pudingot a tejben megfőzzük. A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a kakaóporral habosra keverjük, majd belekeverjük a kihűlt pudingot.
Kiválasztjuk a legszebb tortalapot, és félretesszük. A tortát azon a tálon kezdjük el építeni, amelyiken feltálaljuk a lapokat megkenjük a krémmel, majd bevonjuk a tortát.
Előkészítjük egy márványlapra a legfelső tortalapot. A karamellhez a cukrot az olajjal és a vajjal karamellizáljuk, majd ráöntjük a kiválasztott lapra, elkenjük egy vajas spatulával, majd vajas késsel bejelöljük a szeleteket.
A szeleteket rárakjuk a tortára, és díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 28

Kis(sebb) koromban a cukrászdában azért kértem Dobost, mert tetszett a karamell a tetején. Meg se fordult a fejemben, hogy én is elkészíthetném. Míg nem jött a szülinapom, és úgy gondoltam, hogy erre az alkalomra megpróbálkozom a házi elkészítéssel. De a bibi az volt, hogy nem eszünk tojást, így a tésztá Horváth Ilonától vettem kis módosításokkal, míg a krémet én ollóztam össze. Hát neki is láttam a tortának, de mielőtt készlettem volna vele 4-szer kaptam idegösszeroppanást. Csak erős idegzetűeknek ajánlom. De a végén minden rendbe jött, és a torta is finom lett, nem csak a karamell ízlett.