kenyerek kenyérkülönlegességek

Sörös kenyér

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.8 dl víz
2 dl sör (érdemes dagasztás előtt 1 órával kinyitni!)
1.5 tk só
2 ek napraforgó olaj
1 csipet aszkorbinsav (vagy 1 ek ecet)
25 dkg öregtészta
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg kenyérliszt bl80 (vagy finomliszt)
1 ek méz
1 dkg élesztő

267

Kalória

7.9g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

35.4g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

8g víz

0 kcal
20g sör

9 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
25g öregtészta

57 kcal
10g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

34 kcal
40g kenyérliszt bl80

144 kcal
3g méz

8 kcal
1g élesztő

1 kcal

Összesen 267 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

80g víz

0 kcal
200g sör

86 kcal
11g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
250g öregtészta

565 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
25g méz

76 kcal
10g élesztő

11 kcal

Összesen 2661 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

7.3g víz

0 kcal
18.3g sör

8 kcal
1g só

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
22.9g öregtészta

52 kcal
9.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

31 kcal
36.6g kenyérliszt bl80

132 kcal
2.3g méz

7 kcal
0.9g élesztő

1 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
410 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 267 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5795.7 g
Cink
8 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
126 mg
Vas
9 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1029 mg
Nátrium
4103 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
507.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
354.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 2661 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A hozzávalókból géppel vagy kézzel alaposan összedagasztjuk a tésztát, majd kelesztőtálban a duplájára kelesztjük (ez tarthat 20 perctől akár 1 óráig is, ebben a kánikulában inkább az előbbi reális).
Enyhén lisztezett felületre borítjuk, kilapogatjuk, kinyomkodjuk belőle a levegőt, formázzuk.
Sütőpapírral bélelt kelesztőkosárba tesszük, hagyjuk ismét jó duplájára kelni. (Nekem nincs sütőpapírom sem, kelesztőkosaram sem: egyszerűen kitettem a napra egy alufóliával letakart műanyagtálban. :-))
Óvatosan átemeljük sütőpapírostul a 8 l-es kacsasütő jénaiba.
A jénai tetejébe vizet permetezünk (vagy ecsettel alaposan kikenegetjük vízzel), majd ráborítjuk.
Előmelegített sütőben sütjük kb. 50 percig, majd rácsra téve hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x22x10

Ez szintén Limara receptje, nálunk a "Jól bevált fehér kenyerem" receptjét is magasan veri. A sör hihetetlen jót tesz a tésztának, s az eredetéről nagyon érdekes sztorit írt Limara.