Tormás kenyér

Name: Tormás kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 350 g Kenyérliszt BL80 félfehér búzaliszt BL112; 0 tk Só; 3 ek Torma reszelt asztali torma; 150 ml Tej langyos; 100 ml Víz langyos; 9 g Élesztő

Glaser

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g kenyérliszt bl80 (félfehér búzaliszt BL112)
0.5 tk só
3 ek torma (reszelt asztali torma)
150 ml tej (langyos)
100 ml víz (langyos)
9 g élesztő

gyors
német

345

Kalória

11.9g

Fehérje

66.5g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

43.9g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

88g kenyérliszt bl80

316 kcal
1g só

0 kcal
8g torma

6 kcal
38g tej

21 kcal
25g víz

0 kcal
2g élesztő

2 kcal

Összesen 345 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
4g só

0 kcal
30g torma

24 kcal
150g tej

84 kcal
100g víz

0 kcal
9g élesztő

9 kcal

Összesen 1381 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír

54.5g kenyérliszt bl80

197 kcal
0.5g só

0 kcal
4.7g torma

4 kcal
23.3g tej

13 kcal
15.6g víz

0 kcal
1.4g élesztő

1 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.7 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 345 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2286.6 g
Cink
4 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
229 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
1445 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
266 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
175.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 1381 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sóval és a tormával. A tejet elkavarjuk a vízzel, hozzáadjuk az élesztőt, és feloldjuk benne. A lisztes keverékhez adjuk, és dagasztógéppel sima tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük.
A tésztát átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkalapon 2 kb. 40 cm hosszú rudakra sodorjuk, lazán összecsavarjuk. A végeket összenyomjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, letakarva kb. 20 percet kelesztjük.
Betoljuk a 175 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük.