torta diótorta

Diós torta Smaragd konyhájából

Smaragd konyha

12adag

Idő

58p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Diós tészta

10 db tojás
1 csipet só
8 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
6 evőkanál finomliszt
20 dkg dió
0.5 csomag sütőpor

Diós krém

4 dl tej
3 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 ek rum
20 dkg dió (egy kevéskét hagyjunk, hogy a tetejére is szórjunk)

Összeállítás

484

Kalória

12.4g

Fehérje

29.7g

Szénhidrát

36.5g

Zsír

36.3g

Víz

176.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
32% Zsír

Diós tészta

46g tojás

58 kcal
0g só

0 kcal
5g porcukor

18 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
17g dió

109 kcal
1g sütőpor

0 kcal

Diós krém

33g tej

19 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g vaj

90 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g rum

2 kcal
17g dió

109 kcal

Összeállítás

Összesen 484 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
32% Zsír

Diós tészta

550g tojás

692 kcal
0g só

0 kcal
56g porcukor

217 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
90g finomliszt

328 kcal
200g dió

1308 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Diós krém

400g tej

224 kcal
45g finomliszt

164 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
8g rum

18 kcal
200g dió

1308 kcal

Összeállítás

Összesen 5806 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
32% Zsír

Diós tészta

30g tojás

38 kcal
0g só

0 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
10.9g dió

71 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Diós krém

21.8g tej

12 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
8.2g vaj

59 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
0.4g rum

1 kcal
10.9g dió

71 kcal

Összeállítás

Összesen 316 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
32% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
595.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
136 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
116 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 484 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
32% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
149 g

Zsír

Összesen
437.9 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
203 g
Koleszterin
2123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7144 g
Cink
20 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1627 mg
Vas
23 mg
Magnézium
726 mg
Foszfor
3120 mg
Nátrium
1390 mg
Réz
7 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
355.8 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
435.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1805 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
1622 mg
Retinol - A vitamin:
1781 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2496 micro

Összesen 5806 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
32% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Diós tészta

A tojások fehérjét és sárgáját különválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval és a porcukorral kemény habbá verjük.
A sárgáját a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával jól elkeverjük robotgeppel, majd lassan hozzákeverjük az átszitált, liszttel elkevert darált dió és a sütőpor keveréket.
Ehhez gyengéden hozzákeverjük a kemény fehérjehabot.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180-200 fokon sütjük, míg a teteje szép pirosas nem lesz. Tűpróbával ellenőrizzük.
Ha kész, sodródeszkára kiborítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.

Diós krém

A tejet odatesszük a liszttel, vaníliás cukorral, és felfőzzük kevergetve, hogy le ne ragadjon.
Ha besűrűsödött, akkor levesszük, és néha átkevergetve kihűtjük.
A puha vajat kikeverjük habosra a porcukorral és a rummal.
A darált diót belekeverjük a tejes masszába, majd hozzákeverjük a habos vajat.
1 órára hűtőbe tesszük, hogy a benne lévő vaj megdermessze a krémet.

Összeállítás

A kihűlt tésztát hosszában elvágjuk, és még vízszintesen is kettévágjuk, hogy négy tésztalapot kapjunk.
Mindegyik tésztalapra kenünk a krémből, és egymásra tesszük őket. Még kívülről is megkenjük a krémmel az oldalát is. A tetejére szórhatunk darát diót, és dió negyedekkel még díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 35*25

A férjem munkatársa a családjával jött hozzánk az ünnepek között, és ez alkalomra készülvén sütöttem ezt a hagyományos diós tortát. Kerek formában is készíthetjük. Bármilyen alkalomra remek.