Diós rácsos

Name: Diós rácsos
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 16 dkg Mangalica zsír; 10 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 db Citrom leve és reszelt héja vagy 1 ek ecet; 1 dl Tej vagy tejföl; 20 dkg Sárgabaracklekvár vagy málnaíz; 20 dkg Cukor; 3 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Dió őrölt

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
16 dkg mangalica zsír
10 dkg cukor
1 db tojás
1 db citrom (leve és reszelt héja vagy 1 ek ecet)
1 dl tej (vagy tejföl)
20 dkg sárgabaracklekvár (vagy málnaíz)

A töltelékhez

20 dkg cukor
3 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg dió (őrölt)

1502

Kalória

23.3g

Fehérje

197.5g

Szénhidrát

70.6g

Zsír

85.7g

Víz

218g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

104.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
3g sütőpor

2 kcal
40g mangalica zsír

361 kcal
25g cukor

97 kcal
14g tojás

17 kcal
43g citrom

7 kcal
25g tej

14 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal

A töltelékhez

50g cukor

194 kcal
41g tojás

52 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
38g dió

245 kcal

Összesen 1502 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
160g mangalica zsír

1443 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
170g citrom

26 kcal
100g tej

56 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A töltelékhez

200g cukor

774 kcal
165g tojás

208 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g dió

981 kcal

Összesen 6001 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

23.2g finomliszt

85 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
9.3g mangalica zsír

84 kcal
5.8g cukor

22 kcal
3.2g tojás

4 kcal
9.9g citrom

2 kcal
5.8g tej

3 kcal
11.6g sárgabaracklekvár

32 kcal

A töltelékhez

11.6g cukor

45 kcal
9.6g tojás

12 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
8.7g dió

57 kcal

Összesen 348 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
70.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1480.7 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
345 mg
Vas
4 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
338 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
197.5 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 1502 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.2 g

Zsír

Összesen
282.6 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
94 g
Koleszterin
872 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5922.7 g
Cink
10 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1380 mg
Vas
15 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
2577 mg
Nátrium
1352 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
790.1 g
Cukor
418 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
342.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
322 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1069 micro

Összesen 6001 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 348 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőporos lisztet zsírral elmorzsoljuk.
A cukorral egy egész tojással, a citrom levével (vagy 1 ek ecettel) és reszelt héjával, tejjel vagy tejfellel jól összegyúrjuk.
Leborítva, pihentetjük 1/2 órát. A tésztát kétfelé osztjuk, egy kisebb és egy nagyobb részre.
A nagyobbik részt vékonyra kinyújtjuk, tepsibe téve baracklekvárral vagy málnaízzel megkenjük.
Rátesszük a következő tölteléket: A cukrot, a tojássárgájával vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk az őrölt diót, tojáskeményre felvert habját, elkeverjük könnyedén és az ízzel megkent tésztára rásimítjuk.
A félre tett tésztából pálcikákat sodrunk, rácsot készítünk a tésztára, amelyet sütés előtt tojással megkenünk.
18x34 cm nagyságú tepsibe tesszük, halvány színűre sütjük. Kihűlve tepsiben szeleteljük.