Diós krémszelet

Name: Diós krémszelet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Porcukor; 2 db Tojás; 5 ek Víz; 1 csipet Só; 10 dkg Finomliszt; 5 dkg Dió darált; 1 kk Sütőpor; 4 dl Tej; 4 púpozott ek Finomliszt; 17 dkg Vaj puha; 17 dkg Porcukor; 12 dkg Dió darált; 1 csomag Vaníliás cukor; 36 g Csokoládé öntet por; 2 dl Tej; 3 ek Porcukor

Sütőtök89

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg porcukor
2 db tojás
5 ek víz
1 csipet só
10 dkg finomliszt
5 dkg dió (darált)
1 kk sütőpor

A krémhez

4 dl tej
4 púpozott ek finomliszt
17 dkg vaj (puha)
17 dkg porcukor
12 dkg dió (darált)
1 csomag vaníliás cukor

A csokis tetőhöz

36 g csokoládé (öntet por)
2 dl tej
3 ek porcukor

838

Kalória

13g

Fehérje

93.1g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

28.3g

Víz

121.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

66.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

25g porcukor

97 kcal
18g tojás

23 kcal
7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
8g dió

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

67g tej

37 kcal
13g finomliszt

49 kcal
28g vaj

203 kcal
28g porcukor

110 kcal
20g dió

131 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A csokis tetőhöz

6g csokoládé

33 kcal
33g tej

19 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 838 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

150g porcukor

581 kcal
110g tojás

138 kcal
40g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g dió

327 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

400g tej

224 kcal
80g finomliszt

291 kcal
170g vaj

1219 kcal
170g porcukor

658 kcal
120g dió

785 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A csokis tetőhöz

36g csokoládé

197 kcal
200g tej

112 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 5017 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

9g porcukor

35 kcal
6.6g tojás

8 kcal
2.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6g finomliszt

22 kcal
3g dió

20 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

24.1g tej

14 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
10.2g vaj

73 kcal
10.2g porcukor

40 kcal
7.2g dió

47 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A csokis tetőhöz

2.2g csokoládé

12 kcal
12.1g tej

7 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
26% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
191 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.1 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 838 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
26% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
283 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
88 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3579.8 g
Cink
9 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1145 mg
Vas
12 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
1288 mg
Nátrium
635 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
558.9 g
Cukor
397 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
170 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 5017 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
26% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojássárgáját kikeverjük a porcukorral és a vízzel, majd hozzáadjuk a lisztet, a diót és a sütőport.
A fehérjét kemény habbá verjük a sóval, és beleforgatjuk a masszába.
A tésztát sütőpapírozott tepsibe öntjük, és tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, tálcára fordítjuk, lehúzzuk a papírt.
Amíg a tészta sül, megcsináljuk a krémet: a tejet felmelegítjük, a tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet, nagyon gyors habverős keverés mellett. Visszatesszük a tűzre kicsit, ha igényli. Ha besűrűsödött, kicsit hagyjuk langyosra hűlni, majd belekeverjük a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a diót.
Ha teljesen kihűlt a tészta és a krém is (ha nem sűrűsödik be, hűtőbe tesszük, vagy kis darált dióval tovább sűrítjük), megkenjük a lapot jó vastagon.
A csokiszószt egy kis lábasba szórjuk a cukorral, felöntjük a tejjel, és 5-10 perc alatt felfőzzük folyamatosan kevergetve. Ha kész, ezt is lehűtjük.
A végén a sütit leöntjük egyenletesen a csokival, és felszeleteljük. Nem kell állni hagyni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 20x35

Egy réges-régi vendégségben ezt ették a szüleim desszertként, és Anyukám még azon az estén elkérte a receptjét a háziasszonytól, aztán hallgattam 15 évig, hogy "Jaaaaj, az a krémszelet de isteni jó volt...!". Mert persze végül nem csinálta meg soha, csak jajgatott utána. :D Én meg olyan kíváncsi voltam, hogy megsütöttem nekik pár éve. Hát volt akkora öröm, hogy csak na! Azóta az egyik örök kedvenc, nekem ez a legfinomabb diós-krémes sütemény, amit valaha ettem.