Diós habcsók kakaós krémmel

Name: Diós habcsók kakaós krémmel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojásfehérje; 350 g Cukor kristály; 150 g Dió darált; 1 csomag Sütőpor; 2 csepp Ecet vagy citromlé; 2 dkg Dió darált, a forgatáshoz; 6 db Tojássárgája; 5 ek Víz; 2 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 200 g Cukor kristály; 250 g Margarin

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A habhoz

6 db tojásfehérje
350 g cukor (kristály)
150 g dió (darált)
1 csomag sütőpor
2 csepp ecet (vagy citromlé)
2 dkg dió (darált, a forgatáshoz)

A krémhez

6 db tojássárgája
5 ek víz
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
200 g cukor (kristály)
250 g margarin

465

Kalória

6.1g

Fehérje

49g

Szénhidrát

28.8g

Zsír

30.2g

Víz

108.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
29g cukor

113 kcal
13g dió

82 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g ecet

0 kcal
2g dió

11 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
3g víz

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
17g cukor

65 kcal
21g margarin

149 kcal

Összesen 465 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A habhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
350g cukor

1355 kcal
150g dió

981 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g ecet

0 kcal
20g dió

131 kcal

A krémhez

120g tojássárgája

386 kcal
40g víz

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
200g cukor

774 kcal
250g margarin

1793 kcal

Összesen 5569 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A habhoz

17.3g tojásfehérje

9 kcal
25.2g cukor

97 kcal
10.8g dió

71 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1.4g dió

9 kcal

A krémhez

8.6g tojássárgája

28 kcal
2.9g víz

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
14.4g cukor

56 kcal
18g margarin

129 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 465 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.1 g

Zsír

Összesen
346 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
146 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5531.1 g
Cink
9 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
1246 mg
Vas
11 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
2354 mg
Nátrium
1420 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
588.5 g
Cukor
556 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
361.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2506 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
1085 mg
Retinol - A vitamin:
2365 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
1651 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1331 micro

Összesen 5569 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A habhoz

Korongok:
A tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, miközben lassanként adagoljuk hozzá a cukrot.
Amikor a cukor is beleolvadt a habba, óvatosan hozzákeverjük a 150 g darált diót (aminek közepén mélyedést alkotunk, és ide borítjuk a sütőport, amit kevés ecettel-citromlével felpezsdítünk).
Papírral bélelt vagy zsírral kikent, liszttel hintett tepsibe formázunk kis habcsókokat (habzsákkal, zacskósarkából). A maradék habot hűtőben tartjuk, míg sütőben szárad az első adag habcsókunk.
A legkisebb hőfokon hosszú időn keresztül szinte szárítjuk
Amikor halvány színt kap kivesszük és 5 perc után óvatosan kiszedegetjük a korongokat is egy kis tálcára.
Krém:
Míg sütőnkben szárad a hab, nekiláthatunk a krém elkészítésének: A margarinon kívűl mindent összekeverünk, és feltesszük főnni. Állandó kavargatással pépesre főzzük. Félretesszük hűlni, amit néha megkavargatunk.
Amint kihűlt a krém, hozzákavarjuk a 250 g margarint, míg csomomentes lesz.
Összeállitás:
A habcsókok csúcsát megkenjük a krémmel, és összeragasztjuk egy másik habcsókkal (2 csúcsos oldalukat egymásba, hogy kívűlre kerűljön a sima felülete), majd a szélein maradt krémet beleforgatjuk a darált dióba.
Ne sorakoztassuk egymás tetejére, mert idővel megpuhulnak, és tönkre mehetnek.
Hűtőben tartjuk pár órát, de akik szeretik a ropogósabb változatot, azok azonnal fogyaszthatják (ami még nem lesz harapható, esetleg egyben bekebelezve:-).