Diós csiga

Name: Diós csiga
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 2 db Tojás; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 15 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 10 dkg Dió darált; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 dl Tej

Harmathy Ildikó

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
25 dkg vaj
2 db tojás
3 dkg élesztő
1 dl tej
15 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

10 dkg dió (darált)
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1.5 dl tej

gyors
magyar

651

Kalória

10.7g

Fehérje

73.3g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

28.3g

Víz

112.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

33g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
31g vaj

224 kcal
14g tojás

17 kcal
4g élesztő

4 kcal
13g tej

7 kcal
19g cukor

73 kcal
0g só

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

A töltelékhez

13g dió

82 kcal
13g cukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
19g tej

11 kcal

Összesen 651 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g vaj

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g tej

84 kcal

Összesen 5205 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

27.9g finomliszt

101 kcal
17.4g vaj

125 kcal
7.7g tojás

10 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
7g tej

4 kcal
10.4g cukor

40 kcal
0g só

0 kcal
2.8g tojásfehérje

1 kcal

A töltelékhez

7g dió

46 kcal
7g cukor

27 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
10.4g tej

6 kcal

Összesen 362 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 651 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
286.8 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2585.8 g
Cink
10 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
576 mg
Vas
11 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1137 mg
Nátrium
378 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
586.4 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
226.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1866 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
423 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
569 micro

Összesen 5205 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése:
Az élesztőt a tejben 1 kanál cukorral és 1 kanál liszttel megfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot és a sót. A tojásokkal összegyúrjuk.
A futtatott élesztővel és még annyi langyos tejjel továbbgyúrjuk, hogy rugalmas tésztánk legyen. (Lehet, hogy nem kell bele az összes tej!)
Egy órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Ez nagyon fontos, enélkül szétfolyik a tészta!!!
Négyszögletesre nyújtjuk, ráterítjük a tölteléket. Szorosan összesodorjuk. Másfél cm vastag szeletekre vágjuk.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 15 percig kelesztjük.
Tojásfehérjével megkenjük. Forró sütőben kezdjük sütni, majd a lángot levéve közepes lángerőnél készre sütjük.
A töltelék elkészítése:
A darált diót a cukorral összekeverjük. Ráreszeljük a citrom héját.
A tejet felforraljuk és forrón a cukros dióra öntjük.
Összekeverjük, hűlni hagyjuk.