Diós bazsalikom-pesto

Name: Diós bazsalikom-pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 marék Bazsalikom nagy, friss levél; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Só durva szemű tengeri; 8 ek Olívaolaj extra szűz; 1 marék Dió durvára vágott; 2 dkg Parmezán sajt; 2 dkg Pecorino sajt

Ági78

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 marék bazsalikom (nagy, friss levél)
3 gerezd fokhagyma
1 csipet só (durva szemű tengeri)
8 ek olívaolaj (extra szűz)
1 marék dió (durvára vágott)
2 dkg parmezán sajt
2 dkg pecorino sajt

227

Kalória

4.6g

Fehérje

Szénhidrát

22.8g

Zsír

8.5g

Víz

8.6g

Koleszterin

574mg

Élelmi rost

213.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
61% Zsír

6g bazsalikom

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
7g dió

43 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
5g pecorino sajt

19 kcal

Összesen 227 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
61% Zsír

24g bazsalikom

6 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
26g dió

170 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
20g pecorino sajt

77 kcal

Összesen 909 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
61% Zsír

14.7g bazsalikom

3 kcal
5.5g fokhagyma

7 kcal
0g só

0 kcal
39.3g olívaolaj

347 kcal
16g dió

104 kcal
12.3g parmezán sajt

48 kcal
12.3g pecorino sajt

47 kcal

Összesen 556 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
61% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 227 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
61% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
91.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1509.9 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
533 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
479 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
771 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1360 micro

Összesen 909 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
61% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
926.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
327 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
473 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
834 micro

Összesen 556 kcal

Elkészítés

A bazsalikomleveleket megmossuk, majd lecsepegtetjük, és papírtörlőn leszárítjuk.
A durvára vágott diót egy serpenyőben 2-3 perc alatt kissé átpirítjuk, hogy intenzívebb legyen az íze.
A fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.
A bazsalikomleveleket mozsárba tesszük, és a sóval együtt szétzúzzuk.
Hozzáadjuk a diót, a fokhagymát, tovább zúzzuk, míg sűrű pépet nem kapunk.
Beletesszük a sajtot, majd olívaolajat kanalanként adagolva alaposan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p

Nagyon kedveljük az olasz konyhát. Próbálok minél több receptet kipróbálni. Ma reggel, ahogy szépen besütött a Nap a teraszajtón, megakadt a szemem a bemenekített bazsalikom bokron.:) Egy oltári nagy cserépben ül a nappaliban, és remélem, hogy bírni fogja így a telet. Igaz, most még csodaszép napsütéses ősz van, de télen, a nagy hidegben, milyen jó lesz majd egy kis nyarat csempészni vele a konyhába. Szóval eszembe jutott, hogy még nem is csináltam pestot, pedig itt ez a hatalmas bokor. Tripla adagot készítettem, mert ha már "szüret", akkor az legyen igazi. Így én készítéskor először az olívaolajat tettem bele, majd elosztottam, és csak egy adagba tettem sajtot, amit ma meg is fogunk enni. A maradék kettő megy a hűtőbe így -sajt nélkül-, akár egy hétig is eláll (ha hamarabb el nem fogy). Csak felhasználás előtt tesszük majd bele a sajtot. A nagyobb levelekről leszedtem a levélnyelet, mert túl masszívak voltak. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/