Diabetikus almás pite

Name: Diabetikus almás pite
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt csökkentett szénhidrát-tartalmú; 12 dkg Vaj vagy sütőmargarin; 5 dkg Tejföl; 1 db Tojás nagy; 2 dkg Élesztő; 1 g Cukor; 10 dkg Vaníliás cukor nyírfa vagy cukor + pár csepp vaníliaaroma; 1 csipet Só; 1 csipet Gyömbérpor; 70 dkg Alma; 70 dkg Cukor nyírfa; 1 tk Fahéj púpozott őrölt; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Vaj

Jolimami

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt (csökkentett szénhidrát-tartalmú)
12 dkg vaj (vagy sütőmargarin)
5 dkg tejföl
1 db tojás (nagy)
2 dkg élesztő
1 g cukor
10 dkg vaníliás cukor (nyírfa vagy cukor + pár csepp vaníliaaroma)
1 csipet só
1 csipet gyömbérpor

Az almatöltelékhez

70 dkg alma
70 dkg cukor (nyírfa)
1 tk fahéj (púpozott őrölt)
1 citromból nyert citromhéj

A sütőpapírra

1 ek vaj

978

Kalória

Fehérje

193.7g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

115.8g

Víz

82.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

144.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

58g finomliszt

212 kcal
20g vaj

143 kcal
8g tejföl

17 kcal
9g tojás

12 kcal
3g élesztő

4 kcal
0g cukor

1 kcal
17g vaníliás cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Az almatöltelékhez

117g alma

55 kcal
117g cukor

452 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A sütőpapírra

2g vaj

17 kcal

Összesen 978 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
120g vaj

860 kcal
50g tejföl

99 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
1g cukor

4 kcal
100g vaníliás cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Az almatöltelékhez

700g alma

328 kcal
700g cukor

2709 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A sütőpapírra

14g vaj

100 kcal

Összesen 5854 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

16.5g finomliszt

60 kcal
5.7g vaj

41 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
4.7g vaníliás cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Az almatöltelékhez

33.1g alma

15 kcal
33.1g cukor

128 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A sütőpapírra

0.7g vaj

5 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
193.7 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
115.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 978 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
127.9 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1317.9 g
Cink
6 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
220 mg
Vas
7 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
681 mg
Nátrium
127 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1162.3 g
Cukor
868 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
694.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1075 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
1037 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 5854 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejfölt felengedjük fél deci meleg vízzel, belekeverjük a cukrot és az élesztőt.
Villával felverjük a tojást, és kiveszünk belőle egy kiskanálnyit.
A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, beledolgozzuk az összes többi összetevőt, a közben felfutott élesztős tejfölt is.
Amíg a tésztát pihentetjük, meghámozzuk és felkockázzuk az almát, és a cukorral, fahéjjal, citromhéjjalegyütt megpároljuk, hagyjuk kicsit hűlni.
A tésztát ketté osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk.
A széleit levágjuk, hogy szép egyenes legyen, a maradék darabka tésztát felhasználhatjuk díszítésnek.
Vékonyan kivajazott sütőpapírra helyezzük az egyik tésztalapot, elkenjük rajta a puhára párolt fűszeres almát, ráhelyezzük a másik tésztalapot.
Előmelegítjük a sütőt.
A félretett tojáshoz pár csepp zsiradékot vagy tejet keverünk, ezzel bekenjük a tészta tetejét.
A díszítéshezfélretett tésztából annyi gombóckát csípünk le, ahány kockára akarjuk szelni a süteményt, és ezeket elhelyezzük a tészta tetején.
20 perc sütés után, ha szükséges, felső rácson 3-4 percig sütjük tovább, így gyönyörű színe lesz.
Rácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x38

Édességre vágytunk, ami beilleszthető a cukorbeteg-diétába. Régi almáslepény receptemre dolgoztam ki ezt a diabetikus variációt, az arányok nekünk beváltak, legközelebb dióval dúsítom, majd ha friss kapor lesz, a kapros-túrós variációt is megsütöm.