Almás lepény Barbeeytól

Name: Almás lepény Barbeeytól
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 2 db Tojássárgája; 150 g Tejföl 1 kis pohár; 1 kg Alma; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Dió darált, lehet helyette búzadara; 2 db Tojásfehérje; 29 dkg Lekvár/ dzsem; 10 dkg Porcukor

Barbeey

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
15 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
2 db tojássárgája
150 g tejföl (1 kis pohár)

Töltelék

1 kg alma
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg dió (darált, lehet helyette búzadara)

Tetejére

1352

Kalória

20g

Fehérje

194g

Szénhidrát

58.1g

Zsír

285.1g

Víz

211.3g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

91g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

100g finomliszt

364 kcal
38g vaj

269 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g sütőpor

2 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
38g tejföl

74 kcal

Töltelék

250g alma

117 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g dió

164 kcal

Tetejére

20g tojásfehérje

10 kcal
73g lekvár/ dzsem

202 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 1352 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
150g vaj

1076 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g tejföl

297 kcal

Töltelék

1000g alma

468 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g dió

654 kcal

Tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
290g lekvár/ dzsem

806 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 5402 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

17g finomliszt

62 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
6.4g tejföl

13 kcal

Töltelék

42.6g alma

20 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
4.3g dió

28 kcal

Tetejére

3.4g tojásfehérje

2 kcal
12.4g lekvár/ dzsem

34 kcal
4.3g porcukor

16 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1421 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
352 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
610 mg
Nátrium
319 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
194 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
285.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
334 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 1352 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.1 g

Zsír

Összesen
232.3 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5684 g
Cink
8 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
1408 mg
Vas
13 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
2441 mg
Nátrium
1276 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
775.8 g
Cukor
364 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1140.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1393 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
1336 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
565 micro
β-crypt
116 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 5402 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Tészta

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit: liszt, zsír vagy vaj, cukor, vaníliás cukor, sütőpor, tojássárgája és a tejföl, majd kétfelé választjuk, kinyújtjuk, és tepsibe tesszük. Darált dióval megszórjuk vagy búzadarával (búzadarát mindig szórók az alma alá, hogy ne áztassa el a tésztát, diót csak akkor rakok alá, ha éppen van otthon).
Az almát lereszeljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kinyomkodjuk a levét (nem dinszteljük meg), majd elegyengetjük a tésztán, a tetejére egy citrom héját reszeljük.
A másik tésztát is kinyújtjuk, és befedjük vele, majd 180 fokon kb 50 percig sütjük.
Ha megsült, kivesszük, és megkenjük lekvárral, 2 tojásfehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük, és rákenjük a lekvárra.
Visszatesszük a sütőbe 130 fokra száradni, és amikor barnul, kivesszük, és kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a receptet egy barátom anyukájától kaptam, és nagy sikere lett, én duplázni szoktam a mennyiségeket, és akkor egy nagy gáztepsivel tudok készíteni, bár az se tart túl sokáig :)