egytálételek gersli

Darált húsos gersli

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg darált sertéshús
1.5 bögre gersli (2 dl-es)
6 dl alaplé (3 bögrényi)
1 dl vörösbor
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 kis db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
15 dkg kolozsvári szalonna
2 kk majoranna
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
fehér bors ízlés szerint
só ízlés szerint

838

Kalória

35.7g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

161.3g

Víz

112.5g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
75g gersli

264 kcal
150g alaplé

11 kcal
25g vörösbor

21 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g paradicsom

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 838 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
300g gersli

1056 kcal
600g alaplé

42 kcal
100g vörösbor

85 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g paradicsom

14 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3348 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

27g darált sertéshús

49 kcal
16.2g gersli

57 kcal
32.4g alaplé

2 kcal
5.4g vörösbor

5 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
4.3g paradicsom

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.1g kolozsvári szalonna

53 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1296.2 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
59 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
591 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
161.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 838 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.9 g

Zsír

Összesen
185.5 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5184.8 g
Cink
17 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
238 mg
Vas
14 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
1952 mg
Nátrium
2364 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
249.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
645.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2058 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 3348 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
111 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A gerslit legalább fél órára beáztatjuk, hogy a főzési ideje csökkenjen, és kinyíljanak az árpaszemek.
A lábasban/ nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, beleszórjuk a felkockázott szalonnát, apróra vágott hagymát, és meghintjük őrölt köménymaggal. Fedő alatt dinszteljük néhány percig, majd lepirítjuk egy kicsit.
Hozzáadjuk a darált húst, a bort, a fűszereket. Kb. 15 percig főzzük, majd hozzáöntjük a lecsepegtetett gerslit. (Egyébként hasonlóképpen készítjük, mint a rizst: 1 rész gersli, 2 rész víz/folyadék.) 1,5 bögrényit 3 bögre alaplével engedünk fel, de ha ez épp nincs otthon, vízzel is helyettesíthetjük.
Forrás után takarékra vesszük, és fedő alatt addig főzzük, míg a gersli meg nem puhul, a leve el nem párolog.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Sajnos a gersli (hántolt árpa) nem egy kifejezetten elterjedt köret, pedig nagyon egészséges és finom. A reformkonyha elterjedése talán egy kicsit lendített hírnevén, de még mindig nem kap elég figyelmet ez a remek étel. Én személy szerint az amatőr, de annál kiválóbb szakács nagybátyám által ismerkedtem meg vele néhány hónapja, azóta rendszeresen készítem különféle variációit.