Cukormentes aranygaluska vaníliasodóval

Name: Cukormentes aranygaluska vaníliasodóval
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 2 dkg Margarin; 7 ml Folyékony édesítőszer; 1 csipet Só; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 teáskanál Citromlé; 15 dkg Dió darált vagy dejó; 7 ek Édesítőszer csapott, por állagú; 4 dkg Finomliszt; 3 ek Édesítőszer por állagú; 8 dl Tej; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 4 db Tojássárgája

DoktorChick

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az aranygaluskához

30 dkg finomliszt
1 db tojás
2.5 dkg élesztő
1 dl tej
2.5 dkg margarin
7.5 ml folyékony édesítőszer
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 teáskanál citromlé
15 dkg dió (darált vagy dejó)
7.5 ek édesítőszer (csapott, por állagú)

A vaníliasodóhoz

4 dkg finomliszt
3.5 ek édesítőszer (por állagú)
8 dl tej
1 kávéskanál vaníliaaroma
4 db tojássárgája

543

Kalória

17.7g

Fehérje

54.1g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

25.3g

Víz

174.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

Az aranygaluskához

50g finomliszt

182 kcal
9g tojás

12 kcal
4g élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
4g margarin

30 kcal
1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
25g dió

164 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A vaníliasodóhoz

7g finomliszt

24 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
133g tej

75 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal

Összesen 543 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

Az aranygaluskához

300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
25g margarin

179 kcal
8g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
150g dió

981 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A vaníliasodóhoz

40g finomliszt

146 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
800g tej

448 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal

Összesen 3257 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

Az aranygaluskához

18.9g finomliszt

69 kcal
3.5g tojás

4 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
6.3g tej

4 kcal
1.6g margarin

11 kcal
0.5g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
9.4g dió

62 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A vaníliasodóhoz

2.5g finomliszt

9 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
50.4g tej

28 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.2 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
96 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 543 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.9 g

Zsír

Összesen
165.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3871.1 g
Cink
12 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
1364 mg
Vas
12 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1380 mg
Nátrium
575 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
324.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
151.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
589 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
572 micro
Kolin:
904 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1194 micro

Összesen 3257 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Az aranygaluskához

Aranygaluska
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Közben összekeverjük a lisztet, sót.
Ha az élesztő kész, hozzáadjuk a liszthez a margarinnal, tojással, citrommal és édesítővel, majd kelt tésztát gyúrunk belőle.
Ha a tészta szépen összeállt, letakarva, meleg helyen kb. 45 percet kelesztjük.
Kelesztés után nyújtsuk ki a tésztát kb 1-1,5 cm vastagságúra, és egy kisebb pogácsaszaggatóval vagy pohárral szaggassunk belőle kis köröket.
Egy tortaformát vajazzunk ki, vagy béleljük ki sütőpapírral.
Kb 5 dkg margarin olvasszuk fel a tűzhelyen, keverjük össze a diót az édesítőszerrel.
A kis "pogácsákat" mártsuk bele az olvasztott vajba, majd forgassuk meg az édesítős dióban. Pakoljuk őket szorosan egymás mellé a tortaformába. Ha a forma megtelt, szórjuk rá a tetejére a maradék diót, majd kelesszük újabb 30 percig.
Előmelegített sütőben 160°C-on 25 perc alatt készre sütjük.
Vaníliasodó
7 dl tejet forraljunk fel a tűzhelyen.
4 dkg lisztet keverjük el az édesítővel egy tűzálló tálban/lábasban, adjuk hozzá a vanília aromát, 4 tojássárgáját és 1 dl tejet. Keverjük csomómentesre.
A forralt tejet szépen adagolva, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tojássárgás alaphoz.
Az egészet lassú tűzön, folymatosan keverve (fontos, különben leég!) besűrűsítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Életem során nem sokszor ettem aranygaluskát, a legutóbbinak is több éve már. Egyik nap megszállt az ihlet, "de ennék egy jó aranygaluskát", úgyhogy a hétvégén nekiálltam. :) Több receptet is találtam, de mivel én mindent cukormentesen készítek, változtattam rajta egy-két dolgot. Nagyon-nagyon puha lett, még másnap vittem belőle anyukámnak is kóstolóba. :) A képhez hozzáfűzném, hogy a kis csíkok sajnos a reluxa miatt kerültek oda, de már nem tudtam új képet készíteni miután észrevettem, mert befaltuk a felét... :) Természetesen cukrosan is készíthető!