Cukkinis pászkagombóc paradicsomszósszal

Name: Cukkinis pászkagombóc paradicsomszósszal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 4 ek Olívaolaj; 1 ek Víz langyos; 1 közepes db Cukkini; 0 csokor Petrezselyem; 2 nagy db Paradicsom; 1 nagy fej Vöröshagyma; 400 g Sűrített paradicsom; 1 tk Só; 1 tk Fehér bors őrölt; 0 tk Szerecsendió őrölt; 400 g Macesz dara

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db tojás
4 ek olívaolaj
1 ek víz (langyos)
1 közepes db cukkini
0.5 csokor petrezselyem
2 nagy db paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
400 g sűrített paradicsom
1.5 tk só
1 tk fehér bors (őrölt)
0.5 tk szerecsendió (őrölt)
400 g macesz (dara)

gyors
magyar

535

Kalória

19.3g

Fehérje

88g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

263.4g

Víz

90g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

21.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

28g tojás

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g víz

0 kcal
50g cukkini

8 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
90g paradicsom

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g macesz

306 kcal

Összesen 535 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

110g tojás

138 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
8g víz

0 kcal
200g cukkini

32 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
360g paradicsom

65 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
400g sűrített paradicsom

328 kcal
11g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
400g macesz

1224 kcal

Összesen 2140 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

6.4g tojás

8 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.5g víz

0 kcal
11.7g cukkini

2 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
21g paradicsom

4 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
23.4g sűrített paradicsom

19 kcal
0.6g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
23.4g macesz

71 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1482.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
1124 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
263.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
1647 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
31080 micro
Lut-zea
1556 micro

Összesen 535 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5929.8 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
334 mg
Vas
17 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
740 mg
Nátrium
4496 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
352.1 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1053.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
724 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
471 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
480 micro
β-karotin
6587 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
124319 micro
Lut-zea
6225 micro

Összesen 2140 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
7257 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A cukkinit megmossuk, és apró lyukú reszelőn lereszeljük. A petrezselymet apróra vágjuk.
A paradicsomok tetejét kereszt alakban bevagdossuk, majd leforrázzuk őket.
A gombóchoz a tojást elkeverjük 2 ek olajjal és a langyos vízzel. Hozzáadjuk a cukkinit, a petrezselymet. Ízesítjük 1 tk sóval, 1/2-1/2 tk őrölt fehérborssal és a szerecsendióval. Annyi pászkadarát keverünk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk belőle (kb. 2 bögrényi). Kicsit állni hagyjuk.
Közben elkészítjük a paradicsommártást. A paradicsomok héját lehúzzuk, húsukat robotgéppel pépesre pürésítjük, vagy nagyon apró kockákra vágjuk.
A maradék olívaolajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott/pürésített paradicsomot, és pár percig együtt főzzük. A megmaradt sóval és borssal ízesítjük. Végül belekeverjük a sűrített paradicsompürét is, és egy-két perc alatt összeforraljuk.
A gombócokat forrásban lévő, enyhén sós vízben, újraforrástól számított kb. 10-12 perc alatt megfőzzük.
A gombócokat tányérra szedjük, és a forró paradicsommártással meglocsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Az eredeti receptre nagymamám egyik szakácskönyvében találtam rá. Ő még libazsírral készítette, és főként levesbetétként ették, ezért nem rakott bele zöldséget. Ezt a receptet dolgoztam át, és ültettem kicsit modernebb köntösbe, hogy önálló fogásként is megállhassa a helyét.