saláta bulgursaláta

Cukkinis-paradicsomos csirkeragu bulgurral

emóció

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
1 közepes db cukkini
3 közepes db paradicsom
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db kápia paprika
20 dkg bulgur
2 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
1 ek sűrített paradicsom
3 dl víz
1 db leveskocka
1 gerezd fokhagyma (zúzott)

745

Kalória

36.3g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

47.4g

Zsír

332g

Víz

91.3g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
50g cukkini

8 kcal
75g paradicsom

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
50g bulgur

171 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
75g víz

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
200g cukkini

32 kcal
300g paradicsom

54 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
200g bulgur

684 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
300g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 2982 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

26.2g csirkemellfilé

31 kcal
10.5g cukkini

2 kcal
15.7g paradicsom

3 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
6.3g kápia paprika

1 kcal
10.5g bulgur

36 kcal
8.9g napraforgó olaj

79 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
15.7g víz

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
47.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1159.5 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
332 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
832 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
3080 micro
Lut-zea
1225 micro

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
145.2 g

Zsír

Összesen
189.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4638.1 g
Cink
9 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
201 mg
Vas
9 mg
Magnézium
566 mg
Foszfor
1876 mg
Nátrium
1848 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
189.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1327.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
77 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
522 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
327 micro
β-karotin
3328 micro
β-crypt
482 micro
Likopin
12321 micro
Lut-zea
4900 micro

Összesen 2982 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
645 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A csirkemell filét megmossuk, felkockázzuk, és egy tálba rakjuk. Összekeverjük a fűszerekkel (só, bors, fűszerpaprika) és az olajjal.
Kb. fél óra pihentetés után egy magasabb falú serpenyőbe tesszük, magas lángon fehéredésig hevítjük, rádobjuk a vékony cikkekre vágott vöröshagymát, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. (Saját levében, amit lefedéskor ereszt.)
Amikor kezdi elfőni a levét, hozzáadjuk a feldarabolt cukkinit és a csíkokra vágott kápia paprikát, és folytatjuk a párolást lefedve.
Ha már a cukkini is félig megpuhult, jöhet rá a hámozott, cikkekre vágott paradicsom és a zúzott fokhagyma.
Pár perc további párolás után beletesszük a szűrőkanálban megmosott bulgurt, felengedjük vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és a sűrített paradicsomot, és lefedve kb. 10 percig pároljuk. (Közben időnként óvatosan megkeverhetjük, nehogy letapadjon a bulgur az edény aljára.)
Ezután levesszük a tűzről, és még kb. 5-10 percig hagyjuk fedő alatt puhulni. Végül jól átkeverjük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Régóta használom a bulgurt köretként vagy egytálételekbe rizs helyett. Kiválóan alkalmas lecsós ételekhez, mivel eredetileg a török konyhában is hasonlóan használják. Ezt a csirkemelles változatot most találtam ki, bevált a férjemnek is, ezért merészeltem megosztani.