Csülkös pacal 2.

Name: Csülkös pacal 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Pacal; hátsó 60 dkg Sertéscsülök; 3 db Vöröshagyma; 20 dkg Disznózsír; 2 db Paradicsom; 2 közepes db Zöldpaprika erős; 2 közepes db Hegyes erős paprika száraz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 5 gerezd Fokhagyma; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Edit

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pacalpörkölthöz

2 kg pacal
60 dkg sertéscsülök
3 db vöröshagyma
20 dkg disznózsír
2 db paradicsom
2 közepes db zöldpaprika (erős)
2 közepes db hegyes erős paprika (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint

Az abáláshoz

5 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

457

Kalória

33.6g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

32.7g

Zsír

270g

Víz

291.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

A pacalpörkölthöz

200g pacal

170 kcal
60g sertéscsülök

83 kcal
27g vöröshagyma

10 kcal
20g disznózsír

180 kcal
20g paradicsom

4 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
11g hegyes erős paprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Az abáláshoz

2g fokhagyma

2 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 457 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

A pacalpörkölthöz

2000g pacal

1700 kcal
600g sertéscsülök

834 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
200g disznózsír

1804 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Az abáláshoz

15g fokhagyma

20 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4582 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

A pacalpörkölthöz

54.3g pacal

46 kcal
16.3g sertéscsülök

23 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
5.4g disznózsír

49 kcal
5.4g paradicsom

1 kcal
5.4g zöldpaprika

1 kcal
2.9g hegyes erős paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Az abáláshoz

0.4g fokhagyma

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
714.3 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
270 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 457 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
336.3 g

Zsír

Összesen
326.9 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2919 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7142.8 g
Cink
39 mg
Szelén
338 mg
Kálcium
1580 mg
Vas
17 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
2386 mg
Nátrium
2345 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
55.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
2699.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
290 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
4342 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
271 micro
β-karotin
1406 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
821 micro

Összesen 4582 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
140 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A pacalpörkölthöz

A megtisztított pacalt feltesszük főni. Sót, őrölt borsot, kockára vágott hagymát és 5 gerezd fokhagymát melléteszünk a vízbe. Ebben kb. 2 óráig abáljuk. Amikor kész, kivesszük a léből, és tetszőleges csíkokra felvágjuk / 1 x 5 cm-esre szoktam /, ha egy picit már meghűlt.
A csülköt bőrrel együtt kockára vágjuk. 2 hagymát felkockázunk, és a zsíron megdinszteljük, majd a tűzről lehúzzuk, és pirospaprikát keverünk bele, felöntjük vízzel.
Ebbe dobjuk a felkockázott csülköt, a felszeletelt pacalt. Sózzuk, borsozzuk, és a 2 száraz paprikát félbevágva beletesszük. Addig főzzük, amíg megpuhul a hús és a pacal is, közben többször megkeverjük, és pótoljuk a vizet, ha szükséges.
Amikor puha minden, rátesszük a paradicsomot, a paprikát és 1 karikára vágott hagymát, és azt is puhára főzzük, de ne főjön szét.