levesek húsleves

Csontleves

6adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg marha velőscsont
60 dkg sertés karajcsont
4 nagy db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kis db zeller
2 kk bors (szemes)
1 db paprika
6 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek snidling
20 dkg tészta

472

Kalória

8.9g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

169.4g

Víz

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

333g marha velőscsont

262 kcal
100g sertés karajcsont

0 kcal
113g sárgarépa

41 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g zeller

10 kcal
0g bors

1 kcal
17g paprika

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g snidling

0 kcal
33g tészta

124 kcal

Összesen 472 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

2000g marha velőscsont

1572 kcal
600g sertés karajcsont

0 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
2g bors

5 kcal
100g paprika

16 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g snidling

2 kcal
200g tészta

742 kcal

Összesen 2831 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

49g marha velőscsont

39 kcal
14.7g sertés karajcsont

0 kcal
16.7g sárgarépa

6 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
3.9g zeller

1 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g paprika

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.1g snidling

0 kcal
4.9g tészta

18 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
81 mg
Vas
4 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
169.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
879 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3510 micro
β-karotin
8792 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
734 micro

Összesen 472 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
53.4 g

Zsír

Összesen
174.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2742.6 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
489 mg
Vas
23 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1168 mg
Nátrium
617 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
268.7 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1016.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5271 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
932 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
802 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21060 micro
β-karotin
52750 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
4403 micro

Összesen 2831 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
516 micro
β-karotin
1293 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A velőscsontok vágott felétalaposanbedörzsöljük sóval (így a főzés során benne marad a velő).
Hideg vízben lassú tűzön elkezdjük főzni a csontokat. Időnként lehabozzuk.
Ha már nem habzik, belerakjuk a zöldségeket, a hagymákat, az egész paprikát és a fűszereket. Lassú tűzön kb. 2-3 óra alatt megfőzzük.
A velős csontokból a velőt kiütjük, pirítóskenyérre tesszük, megsózzuk és melegen fogyasztjuk.
A levest leszűrjük, tésztát főzünk bele és a zöldségekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Pár héttel ezelőtt a közértben gyönyörű velőscsontot árultak. Nem tudtam ellenállni. Egyre kell vigyázni: a velőt melegen kell megenni, különben a gyomrunk "lázadni" fog! Ebben az esetben egy kis pálinka segíthet!