péksütemény croissant

Csokoládés croissant szirupban

douney

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A croissant-hoz

500 g leveles tészta
100 g étcsokoládé
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 dkg vaj
1.5 dl tej
2 csapott ek finomliszt
2 ek cukor (ízlés szerint)
1 db tojás

A sziruphoz

2 ek méz
1.5 dl tej
10 ml rumaroma

782

Kalória

14.1g

Fehérje

84.1g

Szénhidrát

44g

Zsír

13.1g

Víz

57.8g

Koleszterin

Élelmi rost

31.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír

A croissant-hoz

125g leveles tészta

464 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
5g vaj

36 kcal
38g tej

21 kcal
5g finomliszt

18 kcal
5g cukor

19 kcal
14g tojás

17 kcal

A sziruphoz

13g méz

38 kcal
38g tej

21 kcal
3g rumaroma

0 kcal

Összesen 782 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír

A croissant-hoz

500g leveles tészta

1855 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g vaj

143 kcal
150g tej

84 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal

A sziruphoz

50g méz

152 kcal
150g tej

84 kcal
10g rumaroma

0 kcal

Összesen 3129 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír

A croissant-hoz

45.7g leveles tészta

169 kcal
9.1g étcsokoládé

50 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.8g vaj

13 kcal
13.7g tej

8 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
1.8g cukor

7 kcal
5g tojás

6 kcal

A sziruphoz

4.6g méz

14 kcal
13.7g tej

8 kcal
0.9g rumaroma

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
115 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 782 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
176 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2496.7 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
462 mg
Vas
12 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
477 mg
Nátrium
1252 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
336.6 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 3129 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
28% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
4.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A croissant-hoz

Mialatt olvad a leveles tészta, felrakunk forralni egy kis lábasban vizet. Ha felforrt, levesszük annyira a gázt, hogy csak gyöngyözzön. Rárakunk egy nagyobb edényt (semmiképpen se érjen bele az alja a vízbe!), és beletesszük a vajat, majd széttörve a csokoládét. Közben kézi habverővel kevergetjük.
Ha felolvadt és már egynemű, hozzáadagoljuk a tejet. Beletesszük a kakaót, a cukrot - ne rakjunk sokat, mert a szirup nagyon édes-, majd a lisztet, itt vigyázunk, közben végig kevergetjük, nehogy összecsomósodjon. Ha kész, levesszük a tűzről.
A felengedett, a leveles tésztát kinyújtjuk, lehetőleg kör alakúra. A kört cikkekre vágjuk, minden körcikk szélesebb végébe teszünk 1 kk tölteléket, majd szorosan feltekerjük. Az összes kis kiflit sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és megkenjük a tetejüket felvert tojással.
200°C-on előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre.
Mialatt sül, a mézet elkezdjük egy lábasban karamellizálni. Ahogy kezd sötétebb árnyalatot ölteni, hozzáöntjük a tejet. Addig kavargatjuk, amíg egynemű nem lesz, utána levesszük a gázról. és hozzáadjuk a rumaromát.
A kész kifliket megmártóztatjuk a szirupban -egy kicsit időzzenek el benne-, majd egy nagy tányérra pakoljuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Gyakran szoktam esténként karamellizált mézes-rumos tejet csinálni, segít elaludni - persze sosem ilyen töményen. Nem volt kedvem tésztát hajtogatni, a készen vett leveles tészta pedig mint tudjuk nem a legjobb croissant alap, úgyhogy gondoltam feljavítja, ha kombinálok egy kicsit.