Csokitorta 8. - liszt nélküli, osztrák módra

Name: Csokitorta 8. - liszt nélküli, osztrák módra
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: osztrák
Ingredients: őrölt 12 dkg Mandula; reszelt 15 dkg Étcsokoládé; 7 db Tojás; 12 dkg Cukor; 5 dl Habtejszín; 1 ek Zselatin; 1 ek Vaníliás cukor; 20 ml Rum; 10 dkg Tortabevonó; 1 dl Habtejszín a díszítéshez

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg mandula
15 dkg étcsokoládé
7 db tojás
12.5 dkg cukor

A krémhez

Az összeállításhoz

20 ml rum
10 dkg tortabevonó
1 dl habtejszín (a díszítéshez)

409

Kalória

8.2g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

55g

Víz

162.2g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

23.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

10g mandula

61 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
32g tojás

40 kcal
10g cukor

40 kcal

A krémhez

42g habtejszín

122 kcal
0g zselatin

1 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Az összeállításhoz

2g rum

4 kcal
8g tortabevonó

46 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 409 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

125g mandula

738 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
385g tojás

484 kcal
125g cukor

484 kcal

A krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
5g zselatin

17 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Az összeállításhoz

20g rum

46 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 4925 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

8.2g mandula

49 kcal
9.9g étcsokoládé

54 kcal
25.3g tojás

32 kcal
8.2g cukor

32 kcal

A krémhez

32.9g habtejszín

96 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Az összeállításhoz

1.3g rum

3 kcal
6.6g tortabevonó

36 kcal
6.6g habtejszín

19 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 409 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.7 g

Zsír

Összesen
361.5 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4921.6 g
Cink
15 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
1040 mg
Vas
30 mg
Magnézium
783 mg
Foszfor
2154 mg
Nátrium
770 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
331.4 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
660.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2221 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
416 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
1161 mg
Retinol - A vitamin:
2186 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
430 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1783 micro

Összesen 4925 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük. A sütőformát sütőpapírral kibéleljük.
Szétválasztunk 3 tojást. Az egész tojásokat a 3 sárgájával habosra keverjük, és hozzáadjuk a cukrot.Afehérjékből kemény habot verünk.
A tojáshabot, a mandulát és a csokoládét a tojássárgás masszához adjuk, és a kibélelt formába simítjuk. A sütő középső részén sütjük.
A megsült tortát egy rácsra borítva, egy napig állni hagyjuk. Ezután3 lapba vágjuk.
Mindkét lapot meglocsoljuk rummal.
A lapokat megkenjük a krémmel. A krémhez a zselatint fél deci vízben megáztatjuk, és kis lángon feloldjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük, beletesszük a cukrot és alangyos zselatint.
A tortabevonó csokit vízgőz felett felolvasztjuk, és bekenjük vele a tésztatetőt.
12 cikket jelölünk rajta, hogy majd könnyebben lehessen szeletelni.
Tejszínhabbal bekenjük mindkét lapot, és feldíszítjük a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Keresztanyám sütötte meg egy alkalommal ezt az isteni tortát, azóta ünnepeinken előkelő helye van az asztalunkon. (Az eredeti recept: Nova szakácskönyvek, Édességek c. könyve) Mi neveztük el liszt nélkülinek, mert nem kell bele liszt, szerintem emiatt lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják!