muffin csokis muffin

Csokis minimuffin kókuszos bundában

Mignon

6adag

Idő

49p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

18 dkg finomliszt (finom)
1 kk sütőpor
1 csipet só
5 dkg vaj (puha)
15 dkg cukor
1 ek méz
1 db tojás
1 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat

A csokimázhoz

10 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl tej
2 ek rum (vagy kókuszlikőr )

A hempergetéshez

15 dkg kókuszreszelék

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj (puha)
1 evőkanál finomliszt (finom)

gyors
magyar

727

Kalória

7.7g

Fehérje

87.2g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

17.8g

Víz

88.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

56.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal
25g cukor

97 kcal
4g méz

13 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A csokimázhoz

17g vaj

120 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
8g tej

5 kcal
3g rum

6 kcal

A hempergetéshez

25g kókuszreszelék

165 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 727 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

180g finomliszt

655 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
150g cukor

581 kcal
25g méz

76 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A csokimázhoz

100g vaj

717 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
50g tej

28 kcal
16g rum

37 kcal

A hempergetéshez

150g kókuszreszelék

990 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 4351 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

16.7g finomliszt

61 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4.6g vaj

33 kcal
13.9g cukor

54 kcal
2.3g méz

7 kcal
5.1g tojás

6 kcal
9.3g tej

5 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

A csokimázhoz

9.3g vaj

66 kcal
13.9g porcukor

54 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4.6g tej

3 kcal
1.5g rum

3 kcal

A hempergetéshez

13.9g kókuszreszelék

92 kcal

A tepsi előkészítéséhez

1.3g vaj

9 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

Összesen 402 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.2 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 727 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
46.4 g

Zsír

Összesen
242.1 g
Telített zsírsav
174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
533 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2302.1 g
Cink
7 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
483 mg
Vas
11 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1002 mg
Nátrium
387 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
523.3 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
106.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
1178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 4351 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra. (Ha nem szilikonos minimuffintepsit használunk, akkor kifejezetten gondosan kivajazzuk, majd kilisztezzük a horpadásokat.)
A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, aztán egy másik tálban robotgéppel összedolgozzuk a puha vajat, a cukrot, a mézet, a vaníliakivonatot és a tojást, majd lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet és a keverékhez 2-3 részletben felváltva hozzáadjuk a sütőporos lisztet, meg a tejet.
Az így kapott tésztát arányosan elosztjuk az előkészített tepsiben, és a minimuffinokat 20 perc alatt halvány aranybarnára sütjük.
Sütés után rácsra tesszük őket, és hagyjuk, hogy jó 5 perc alatt langyosra hűljenek.
Ezalatt elkészítjük a gyors csokimázat: a vajat, a porcukrot, a kakaóport, a tejet (és a kókuszlikőrt/rumot) mérsékelt lángon 3-4 perc alatt kézi habverővel kevergetve összefőzzük.
Magunk mellé készítjük a minimuffinokat, a mázat, a kókuszreszeléket, és sütőpapírt fektetetünk egy nagy tálcára.
A minimuffinokat sorra villára tűzzük, belemártjuk a langyos csokimázba, majd belehempergetjük a kókuszreszelékbe, és kitesszük őket a sütőpapíros tálcára. Megvárjuk, hogy a csokis-kókuszos bevonat 1-2 perc alatt rájuk szikkadjon, aztán átpakoljuk őket egy-egy apró mignonpapírba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 4 p
Sütés ideje: 20 p

A hagyományos kókuszkocka modernizált változata Stahl Judit receptje alapján. Virágos mignon-kapszliba csücsültetve, nagyon kis mutatós szülinapi vendégvárós süti lett belőle.