Csokis-meggyes Sündy konyhájából

Name: Csokis-meggyes Sündy konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 5 db Tojás; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Meggybefőtt; 4 dl Víz vagy befőttlé; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 1 ek Cukor; 5 dkg Étcsokoládé; 0 teáskanál Napraforgó olaj; 5 dl Habtejszín; 3 ek Porcukor; 1 csomag Habfixáló

Sündy

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

15 dkg finomliszt
15 dkg cukor
5 db tojás
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor

A meggyes krémhez

50 dkg meggybefőtt
4 dl víz (vagy befőttlé)
1 csomag vaníliás pudingpor
1 ek cukor

A tejszínes krémhez

5 dkg étcsokoládé
0.5 teáskanál napraforgó olaj
5 dl habtejszín
3 ek porcukor
1 csomag habfixáló

397

Kalória

6.1g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

92.4g

Víz

145.9g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

15g finomliszt

55 kcal
15g cukor

58 kcal
28g tojás

35 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

A meggyes krémhez

50g meggybefőtt

36 kcal
40g víz

0 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
1g cukor

4 kcal

A tejszínes krémhez

5g étcsokoládé

27 kcal
0g napraforgó olaj

2 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g porcukor

8 kcal
1g habfixáló

3 kcal

Összesen 397 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

150g finomliszt

546 kcal
150g cukor

581 kcal
275g tojás

346 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A meggyes krémhez

500g meggybefőtt

360 kcal
400g víz

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
10g cukor

39 kcal

A tejszínes krémhez

50g étcsokoládé

273 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
21g porcukor

81 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 3967 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

7g finomliszt

26 kcal
7g cukor

27 kcal
12.9g tojás

16 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A meggyes krémhez

23.5g meggybefőtt

17 kcal
18.8g víz

0 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
0.5g cukor

2 kcal

A tejszínes krémhez

2.3g étcsokoládé

13 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal
23.5g habtejszín

69 kcal
1g porcukor

4 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
92.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 397 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
198.1 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1459 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2620.7 g
Cink
7 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
559 mg
Vas
12 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
1128 mg
Nátrium
553 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
491.9 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
923.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1783 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
812 mg
Retinol - A vitamin:
1757 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1264 micro

Összesen 3967 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat habosra felverjük, majd a cukrot és vaníliás cukrot beleszórjuk és tovább keverjük.
A lisztet a kakaóporral elvegyítjük, majd a keveréket folyamatosan adagolva a tojásos krémhez keverjük. A tésztát a sütőpapírral lefedett tepsi hátára simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
A kész piskótát kettévágjuk. A süti tetejének szánt lapból kiszúrunk egy tetszőleges mintát (én mivel páromnak készítettem, egy szívecske formát használtam), a kivágástfélretesszük. A kiszúrt lapotfolpackratesszük.
A meggyet lecsepegtetjük és a levét felfogjuk. Ha kell vízzel egészítsük ki, hogy meglegyen 4 dl. A pudingport a tasakon lévő leírás szerint elkészítjük, de a befőttlével és 1 ek cukorral. Beleforgatjuk a meggyszemeket és a kiszúrt piskótára kenjük. Ezután kb 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tejszínes krémeket. A csokit az olajjal vízfürdőben, alacsony hőfokon simára olvasztjuk és hűlni hagyjuk. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, kétfelé osztjuk. Az egyik felébe belekeverjüka csokoládét és habzsákba töltjük. A kihűlt meggyes krémre egymástól 1 cm-re vastag csíkokat nyomunk. A tejszín másik felét a sötét csíkok közé nyomjuk.
A másik piskótalapot a krémre tesszük, majd egy tál segítségével átfordítjuk. Így a kiszúrt lap kerül felülre, melyről lehúzzuk a fóliát. A kiszúrt formát visszatesszük a helyére és csokireszelékkel, vagy porcukorral megszórjuk. A kiszűrt formát kissé eltoljuk, így látszani fog a meggyes krém.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40

Párom imádja a meggyet és a csokit. A lúdláb után ezzel a süteménnyel arattam nála a legnagyobb sikert. Azóta is emlegeti :) Ahogy megláttam a Haas versenykiírását, tudtam, hogy ezt a sütit kell beneveznem. Lehet, hogy elsőre bonyolultnak tűnik, de szerintem bárki könnyedén elkészítheti és megéri a "pepecselést".