egytálételek rakott hús

Csirkemell bazsalikomos besamel mártással

Mignon

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg csirkemellfilé (tenyérnyi darabokra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
10 dkg finomliszt (finom)
2 kk fűszerpaprika
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A mártáshoz

0.5 l tej
2 ek vaj
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor bazsalikom (apróra vágva)
10 dkg bacon (vagy főtt, füstölt tarja nagyon vékonyra szeletelve)
10 dkg füstölt sajt (lereszelve)
1 ek vaj (az edény kikenéséhez)

842

Kalória

59.6g

Fehérje

40.6g

Szénhidrát

46g

Zsír

164.6g

Víz

173.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

167g csirkemellfilé

200 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

A mártáshoz

167g tej

93 kcal
9g vaj

67 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g bazsalikom

5 kcal
33g bacon

131 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
5g vaj

33 kcal

Összesen 842 kcal

19% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A mártáshoz

500g tej

280 kcal
28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
100g bacon

393 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2530 kcal

19% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

34.5g csirkemellfilé

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

A mártáshoz

34.5g tej

19 kcal
1.9g vaj

14 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.1g bazsalikom

1 kcal
6.9g bacon

27 kcal
6.9g füstölt sajt

23 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.6 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1267 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
246 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
164.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
651 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1138 micro

Összesen 842 kcal

19% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.8 g

Zsír

Összesen
138 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3801 g
Cink
6 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
737 mg
Vas
6 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1415 mg
Nátrium
1236 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
121.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
493.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
502 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
253 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1952 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3413 micro

Összesen 2530 kcal

19% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemelldarabokat sózzuk, borsozzuk, majd egyenként beleforgatjuk a paprikás lisztbe.
Serpenyőben felhevítjük az olajat és fehéredésig sütjük a husikat.
A besamelhez felforraljuk a tejet. Közben megolvasztjuk a vajat egy másik edényben, és nagyon kis lángon hozzákeverjük a lisztet. Miután kicsit megpirult, a forró tejet rugós fejű kézi habverővel folyamatosan kevergetve hozzácsurgatjuk. Mikor a mártás besűrűsödött, elzárjuk alatt a tüzet, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a bazsalikomot.
Előmelegítjük a sütőt, és kivajazunk egy sütőtálat. A hozzávalókat a következő sorrendben rétegezzük a tálba: 1 sor csirkemell, 1 sor bacon, a reszelt sajt fele, újabb sor husi, bacon és a maradék sajt.
Leöntjük az egészet a besamelmártással és betoljuk a forró sütőbe (figyeljünk a sütési idő végén és ha nagyon pirulna, takarjuk le alufóliával).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x16x7

Ahogy a Stahl magazin téli számát lapoztam, ez a recept rögtön megfogott. Legszívesebben azonnal el is készítettem volna... Sülés közben a füstölt sajt és bazsalikom isteni finom illata lengte be a konyhát, így alig győztük kivárni, hogy megkóstolhassuk a végeredményt. Ilyenkor nem könnyű elővenni a fényképezőgépet és még türelmesen fotózgatni, ezért nem is lett túl mutatós róla a kép... de aki kipróbálja, érteni fogja, hogy miről beszéltem és elnézi most ezt nekem! :)