Csirkemell balzsamos fokhagymával

Name: Csirkemell balzsamos fokhagymával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 20 dkg Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; félszáraz 2 dl Vörösbor; 4 ek Cukor; vörös 2 dl Balzsamecet

Csutak Enikő

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
20 dkg fokhagyma
2 ek olívaolaj
2 dl vörösbor
4 ek cukor
2 dl balzsamecet

408

Kalória

36.9g

Fehérje

34.7g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

218.7g

Víz

109.5g

Koleszterin

945mg

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

150g csirkemellfilé

180 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g fokhagyma

67 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g vörösbor

43 kcal
10g cukor

39 kcal
50g balzsamecet

44 kcal

Összesen 408 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

600g csirkemellfilé

720 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
200g fokhagyma

268 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
200g vörösbor

170 kcal
40g cukor

155 kcal
200g balzsamecet

176 kcal

Összesen 1630 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

47.8g csirkemellfilé

57 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
15.9g fokhagyma

21 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
15.9g vörösbor

14 kcal
3.2g cukor

12 kcal
15.9g balzsamecet

14 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
715.5 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
218.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 408 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.6 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2861.9 g
Cink
7 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
426 mg
Vas
8 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1637 mg
Nátrium
355 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
138.8 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
874.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 1630 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A csirkemell-filéket félbevágjuk, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, rövid ideig állni hagyjuk.
Közben gerezdekre szedjük, és megtisztítjuk a fokhagymákat. A gerezdeket kevés olajon lepirítjuk, majd felöntjük a borral, hozzáadjuk a cukrot és a balzsamecetet, forralni kezdjük.
Egy másik serpenyőben a csirkemellek mindkét oldalát kevés olajon, nagy lángon elősütjük, majd a fokhagymához adjuk, és lassú tűzön, többször megforgatva készre pároljuk (kb. 10 perc).
Barna rizst vagy burgonyafánkot adhatunk hozzá köretnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

A Nők lapja konyhában Tobai Róbert, a Columbus étterem séfje az állítja, hogy a vöröshagyma, póré, lilahagyma, fokhagyma nélkülözhetetlen hozzávalók, mégis ritkán kapnak hangsúlyos szerepet az ételekben. Úgy gondolta, hogy változtat ezen, és főszereplővé tette a fokhagymát ebben a fogásban.