kuglóf különleges kuglóf

Cseresznyés-gesztenyés kuglóf

dorcus89

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az élesztőhöz

2.5 dl tej
10 dkg cukor
1 evőkanál finomliszt
3 dkg élesztő

A tésztához

8 dkg margarin
10 dkg cukor
40 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mandulapehely
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

25 dkg gesztenyemassza
5 dkg margarin
5 dkg porcukor
10 dkg cseresznye (aszalt)

834

Kalória

14.8g

Fehérje

122.1g

Szénhidrát

32g

Zsír

33.6g

Víz

77.4g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

47.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír

Az élesztőhöz

42g tej

23 kcal
17g cukor

65 kcal
3g finomliszt

9 kcal
5g élesztő

5 kcal

A tésztához

13g margarin

96 kcal
17g cukor

65 kcal
67g finomliszt

243 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g mandulapehely

98 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

42g gesztenyemassza

75 kcal
8g margarin

60 kcal
8g porcukor

32 kcal
17g cseresznye

10 kcal

Összesen 834 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír

Az élesztőhöz

250g tej

140 kcal
100g cukor

387 kcal
15g finomliszt

55 kcal
30g élesztő

32 kcal

A tésztához

80g margarin

574 kcal
100g cukor

387 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
50g margarin

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
100g cseresznye

58 kcal

Összesen 5006 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír

Az élesztőhöz

15.5g tej

9 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
1.9g élesztő

2 kcal

A tésztához

5g margarin

36 kcal
6.2g cukor

24 kcal
24.8g finomliszt

90 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.2g mandulapehely

37 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

15.5g gesztenyemassza

28 kcal
3.1g margarin

22 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
6.2g cseresznye

4 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.5 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
122.1 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 834 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.6 g

Zsír

Összesen
191.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
464 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4239.1 g
Cink
10 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
674 mg
Vas
11 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
1232 mg
Nátrium
1738 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
732.7 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
201.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1316 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
459 mg
Retinol - A vitamin:
1241 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
890 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 5006 kcal

7% Fehérje
60% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

Az élesztőhöz

A tejbe beletesszük a cukrot, és mikróba langyosítjuk. Ezután elkeverjük benne az egy evőkanál lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, szalvétával lefedjük.
Addig a vajat kikeverjük a cukorral. A tésztához valókat beletesszük a tálba, ha az élesztő felfutott, akkor azt is, és jól átgyúrjuk. Akkor jó, ha a széle elválik a táltól, nem ragad.
Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 20 percig kelni hagyjuk.
Közben a gesztenyemasszát, a porcukrot és a vajat krumplinyomóval eldolgozzuk. Fél percre mikróba tesszük, hogy jól dolgozható legyen.
Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és kb. 1 cm vastagtéglalapotnyújtunk belőle.
A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a gesztenyés masszát, majd rászórjuk a meggyet. Szorosan feltekerjük, majd a kivajazott-kilisztezett kuglóf formába tesszük, körbefonjuk a forma közepét a tekerccsel.
Meleg helyen még 20 percig kelni hagyjuk, majd megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben 20 percig, majd további 40 percig 160 fokon sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családi receptgyűjtő mappában találtam a receptet, valószínűleg valamelyik televíziós műsorújságban volt. Cseresznye helyett bátran készíthetjük áfonyával, meggyel, mogyoróval. Könnyen elkészíthető és nagyon finom, egy hűvösebb napon kellemesen átmelegíti a lakást az illatával.