Citromos, olívás, fokhagymás csirke

Name: Citromos, olívás, fokhagymás csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 6 dl Csirkealaplé; 2 ek Vaj; 1 ek Olívaolaj; 20 gerezd Fokhagyma; 6 db Csirkecomb vagy 8 csirkeszárny, vagy csirkemell; 1 db Citrom hámozva, vékonyan felszeletelve; 2 evőkanál Finomliszt finom; 1 dl Fehérbor száraz; 15 dkg Fekete olajbogyó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Bazsalikom friss, apróra vágott

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 dl csirkealaplé
2 ek vaj
1 ek olívaolaj
20 gerezd fokhagyma
6 db csirkecomb (vagy 8 csirkeszárny, vagy csirkemell)
1 db citrom (hámozva, vékonyan felszeletelve)
2 evőkanál finomliszt (finom)
1.5 dl fehérbor (száraz)
15 dkg fekete olajbogyó
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint (friss, apróra vágott)

625

Kalória

34.2g

Fehérje

15.9g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

223.8g

Víz

196.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

150g csirkealaplé

11 kcal
7g vaj

50 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
375g csirkecomb

417 kcal
43g citrom

7 kcal
8g finomliszt

27 kcal
38g fehérbor

31 kcal
38g fekete olajbogyó

44 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 625 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

600g csirkealaplé

42 kcal
28g vaj

201 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1500g csirkecomb

1669 kcal
170g citrom

26 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g fehérbor

123 kcal
150g fekete olajbogyó

174 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2495 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

22.3g csirkealaplé

2 kcal
1g vaj

7 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
55.6g csirkecomb

62 kcal
6.3g citrom

1 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
5.6g fehérbor

5 kcal
5.6g fekete olajbogyó

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1453.7 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
87 mg
Vas
4 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
925 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
223.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 625 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.8 g

Zsír

Összesen
172.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5814.8 g
Cink
13 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
348 mg
Vas
17 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1377 mg
Nátrium
3700 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
895.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
406 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1499 micro

Összesen 2495 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A csirkelevest felforraljuk és hozzátesszük a fokhagymát, és 20 percig lassú tűzön főzzük.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, valamint az olívaolajt, és a csirkét mindkét oldalán aranyszínűre sütjük. A húst közben enyhén megsózzuk. A sütést követően a csirkét egy cseréptálba helyezzük el.
Leszűrjük a levest. A fokhagymát és a meghámozott, felszeletelt citromot és az olívabogyót a húsra helyezzük.
A serpenyőben - amibe a húst sütöttük- lévő visszamaradt vajra szórjuk a lisztet, és 1 percig kevergetés mellett főzzük, majd felöntjük a fehérborral. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a húslevest is. Addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik (5-7 perc),borsozzuk.
A szószt ráöntjük a húsra, a tálat lefedjük. Előmelegített sütőben (190 °C, alsó-felső sütés) 1 órát sütjük. Friss bazsalikommal megszórjuk. Krumplipürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p

Ez a recept a spanyol, illetve olasz konyhában is megtalálható. A cserépedényben való sütést szeretem, mert a hús nagyon puhára sül anélkül, hogy kiszáradna.