édes süti mignon

Citromos mignon

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához (20x30 cm-es tepsihez)

55g tojás

69 kcal
0g citromlé

0 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A krémhez

13g vaj

90 kcal
100g alma

47 kcal
5g cukor

19 kcal
13g dió

82 kcal

A mázhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
2g citromlé

0 kcal
63g porcukor

242 kcal

A diszítéshez

10g franciadrazsé

43 kcal

Összesen 692 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához (20x30 cm-es tepsihez)

220g tojás

277 kcal
0g citromlé

0 kcal
40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A krémhez

50g vaj

359 kcal
400g alma

187 kcal
20g cukor

77 kcal
50g dió

327 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
8g citromlé

2 kcal
250g porcukor

968 kcal

A diszítéshez

38g franciadrazsé

174 kcal

Összesen 2768 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához (20x30 cm-es tepsihez)

18.6g tojás

23 kcal
0g citromlé

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

A krémhez

4.2g vaj

30 kcal
33.8g alma

16 kcal
1.7g cukor

7 kcal
4.2g dió

28 kcal

A mázhoz

3.4g tojásfehérje

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
21.2g porcukor

82 kcal

A diszítéshez

3.2g franciadrazsé

15 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
40% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.3 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
130 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 692 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44 g

Zsír

Összesen
97.8 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1497.9 g
Cink
5 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
214 mg
Vas
6 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
680 mg
Nátrium
356 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
445.2 g
Cukor
350 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
520.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
663 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1096 micro

Összesen 2768 kcal

4% Fehérje
40% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 234 kcal

Kiemelt recept
2011
Winkler Nóra festmény-sütijei

Hozzávalók

A tésztához (20x30 cm-es tepsihez)

4 db tojás
10 csepp citromlé
4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A krémhez

5 dkg vaj
2 db alma
2 ek cukor
5 dkg dió

A mázhoz

1 db tojásfehérje
1 ek citromlé
25 dkg porcukor

A diszítéshez

2 ek franciadrazsé

Elkészítés

A tésztához (20x30 cm-es tepsihez)

Piskóta tészta készítése:
A tojások fehérjéből kevés citromlével és a cukorral - váltogatva adogatva - kemény habot verünk.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját és alisztet.
Hozzáreszeljük a citromhéjat.
Két adagban sütjük.
Krém készítése:
A héjazott, kockára vágott almából a vajjal és a cukorral pürét készítünk, kihűtjük.
Hozzáadjuk a durvára vágott dióbelet.
Máz készítése:
Kevés citromlével felverjük a tojásfehérjét.
Hozzáadjuk a porcukrot és addig keverjük, míg szálas lesz.
Összeállítás:
Az első piskóta-lapot megkenjük a diós almapürével.
Ráhelyezzük a második lapot, jól összenyomjuk.
Kockára vágjuk.
A kockáknak először az oldalát kenjük a mázzal, sütőlapra állítjuk, kenjük a tetejüket.
A francia drazsékkal dekoráljuk.
Néhány percre a még langyos sütőbe tesszük.

Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 297
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 65121
Feltöltés dátuma: 2008. december 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mignon

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Harmathy Ildikó 313 recept

Egy ezüstékszer bemutatóra készítettem egyszer egy büfét, az volt a koncepcióm, hogy minden legyen fehér - az ezüsthöz. Ez volt az egyik büfé alkotó, fehér mignon: akkor sokkal szebb volt - nyugodtabban dolgozhattunk, és ezüstszínű cukorgolyócskákkal dekoráltuk a mignonokat. Ma Vilmos asszisztenciájával (! :) ) és a kedvéért francia drazséval dekorálva.