Chicago Bears torta

Name: Chicago Bears torta
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojásfehérje; 5 db Tojássárgája; 25 dkg Dió finomra darált; 10 dkg Gyümölcscukor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 kávéskanál Sütőpor; 20 dkg Vaj; 15 dkg Gyümölcscukor; 1 db Tojássárgája; 2 dl Habtejszín; 2 evőkanál Finomliszt; 20 dkg Áfonyadzsem; 10 dkg Marcipán narancssárga massza; 25 csepp Ételfesték sötétkék

Évi néni

12adag

Idő

195p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojásfehérje
5 db tojássárgája
25 dkg dió (finomra darált)
10 dkg gyümölcscukor
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
1 kávéskanál sütőpor

A krémhez

20 dkg vaj
15 dkg gyümölcscukor
1 db tojássárgája
2 dl habtejszín
2 evőkanál finomliszt
20 dkg áfonyadzsem

A bevonathoz

10 dkg marcipán (narancssárga massza)
25 csepp ételfesték (sötétkék)

517

Kalória

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

39.3g

Víz

162.8g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

33g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

17g tojásfehérje

9 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
21g dió

136 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
13g gyümölcscukor

46 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
17g habtejszín

49 kcal
3g finomliszt

9 kcal
17g áfonyadzsem

46 kcal

A bevonathoz

8g marcipán

39 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

200g tojásfehérje

104 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
250g dió

1635 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
0g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
150g gyümölcscukor

552 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g áfonyadzsem

556 kcal

A bevonathoz

100g marcipán

462 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 6190 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

12.9g tojásfehérje

7 kcal
6.4g tojássárgája

21 kcal
16.1g dió

105 kcal
6.4g gyümölcscukor

24 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

12.9g vaj

92 kcal
9.7g gyümölcscukor

36 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
12.9g áfonyadzsem

36 kcal

A bevonathoz

6.4g marcipán

30 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
95.8 g

Zsír

Összesen
440.7 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
1954 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3468.4 g
Cink
12 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
644 mg
Vas
12 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
1603 mg
Nátrium
589 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
513.7 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
471.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2386 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
308 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
472 micro
Kolin:
1179 mg
Retinol - A vitamin:
2335 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
572 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1341 micro

Összesen 6190 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A tésztához

A torta sütéséhez az 5 tojást kettéválasztjuk. Egy csipet sóval a fehérjéket félkemény habbá verjük, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot kemény, fényes habot keverünk belőle robotgéppel.
A kemény habhoz darabonként adjuk hozzá a tojások sárgáját és a vaníliát, folyamatos keverés mellett.
A robotgépet félretéve kanállal nagy mozdulatokkal alulról-felfelé keverve adagoljuk hozzá a finomra darált diót és a sütőport, vigyázva, hogy a keveréssel ne törjük össze a tojáshabot.
A tésztát tortakarikába töltjük, mely alá sütőpapírt helyezünk.
150 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 45 perc alatt megsütjük (függ a sütőtől is).
Ha a torta megsült, a sütőt résnyire kinyitva hagyjuk kihűlni, és csak akkor vesszük ki a sütőből, mikor már csak langyos. Rácsra téve teljesen kihűtjük.
A krémhez a vajat a cukorral, robotgéppel habosra keverjük.
A tejszínt melegíteni kezdjük, közben simára elkeverjük benne a lisztet és a tojássárgáját. Folyamatosan keverjük, és amikor kezd sűrűsödni, levesszük a tűzről, és robotgéppel keverve hűtjük.
Ha kihűlt, összekeverjük a vajas-cukros krémmel, majd hozzáadagoljuk az áfonyalekvárt is. 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni.
A tortát kifaragjuk a megtervezett formára.
Ha a krém megkeményedett, a tortát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot jó vastagon megkenjük krémmel, majd a felsőt ráhelyezve azt is megkrémezzük, hogy megtapadjon rajta a marcipánt.
A marcipánt kinyújtjuk 2 mm vékonyra, és a torta tetején elsimítjuk, majd levisszük az oldalára, hogy azt is fedje.
Pár csepp alkoholban hígítunk keveset az ételfestéken, és azt kis ecset segítségével felfestjük a marcipánra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 150 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Könnyen mondom én, mert a férjem előszeretettel fest ilyen tortákat. Így könnyen mutogatom a szebbnél szebben megformázott tortákat. Ezt tulajdonképpen a saját névnapjára díszítette fel, mivel én nem tudnám ilyen szépen elkészíteni. A medvefej pedig a fiam kedvenc amerikai focicsapatának, a Chicago Bears csapatnak a logója.