kenyerek töltött kenyér

Casatiello

Pákosztos macska

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kovászhoz

0.5 bögre kenyérliszt bl80
0.5 tasak instant élesztő
1 dl tej (langyos, vagy író)

A tésztához

3.5 bögre kenyérliszt bl80
1 tk só
1 ek cukor
2 db tojás
160 g vaj
80 g ementáli sajt (felkockázva)
80 g füstölt sajt (felkockázva)
100 g szalámi (ízlés szerint, felkockázva és kissé előpirítva)

770

Kalória

25.6g

Fehérje

75.6g

Szénhidrát

40g

Zsír

35g

Víz

129.7g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A kovászhoz

13g kenyérliszt bl80

45 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal

A tésztához

88g kenyérliszt bl80

316 kcal
1g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
27g vaj

191 kcal
13g ementáli sajt

52 kcal
13g füstölt sajt

44 kcal
17g szalámi

82 kcal

Összesen 770 kcal

15% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A kovászhoz

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
100g tej

56 kcal

A tésztához

525g kenyérliszt bl80

1895 kcal
7g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
160g vaj

1147 kcal
80g ementáli sajt

314 kcal
80g füstölt sajt

262 kcal
100g szalámi

493 kcal

Összesen 4630 kcal

15% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A kovászhoz

6g kenyérliszt bl80

22 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
8g tej

4 kcal

A tésztához

41.9g kenyérliszt bl80

151 kcal
0.6g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
8.8g tojás

11 kcal
12.8g vaj

92 kcal
6.4g ementáli sajt

25 kcal
6.4g füstölt sajt

21 kcal
8g szalámi

39 kcal

Összesen 369 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1267.5 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
169 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
797 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 770 kcal

15% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
153.4 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
778 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7605.2 g
Cink
10 mg
Szelén
294 mg
Kálcium
1012 mg
Vas
7 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1300 mg
Nátrium
4782 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
453.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
210.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1480 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
1455 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
967 micro

Összesen 4630 kcal

15% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
607.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
382 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

A kovász hozzávalóit összekeverjük és egy órán keresztül állni hagyjuk.
Közben felkockázzuk a sajtot, és előpirítjuk a szalámit (nálunk most a borsos a nyerő).
A kovászhoz adjuk a lisztet, a sót, cukrot, a tojásokat és kissé összedolgozzuk, hogy egybeálljon. 10 percet pihentetjük.
Ezek után négy adagban beledolgoztatjuk a vajat is a robotgéppel és úgy 12 percen keresztül dagasztjuk. (A végén még adnom kellett hozzá egy kis lisztet, hogy elváljon a tál falától.)
Selymes és rugalmas tésztát kapunk, melyhez már kézzel keverjük a szalámikockákat és a sajtot (ma ementáli és füstölt sajt került bele vegyesen).
Kiolajozott tálban 90 percig kelesztjük.
Közben kibélelünk sütőpapírral egy tortaformát, és az oldalára is szerkesztünk egy csíkot, mintha panettonét szeretnék sütni. (Ha ez bonyolultan hangzik, akkor alaposan kivajazott és lisztezett muffin formát ajánlanék, amit félig kell csak megtölteni és a későbbi szeletelés gondját is megspórolja az ember lánya...)
A megkelt tésztából golyót formálunk és a formába tesszük. Addig hagyjuk kelni, míg egy tetejéig nem ér. Sőt egy kicsit azon túl is.
Ekkor előmelegítjük a sütőt 180 fokra és 20 percen keresztül sütjük, majd mérsékeljük a hőt és 165 fokon sütjük aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p

Mit szólnál egy instant szendvicshez? Amit nem kell kenegetni, nem potyognak belőle az alkatrészek és csomagolni sem bonyolult (főleg ha muffinformát használsz)? Ízre sem az unalmas kenyér, hanem gazdagabb. Mondjuk, mint egy sós panettone vagy unokatestvére a briós... Most csukd be a szemed és képzeld el a brióst a kedvenc szalámiddal és sajtoddal egybesütve. Ha nem nyeltél egy nagyot, kiestél a játékból! Ha igen, itt a recept.