tészta carbonara

Carbonara spagetti aszaboedina konyhájából

4adag

Idő

23p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg spagetti tészta
5 db tojássárgája
1 db tojás
25 dkg bacon
15 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

955

Kalória

43.7g

Fehérje

95.5g

Szénhidrát

42.3g

Zsír

75.1g

Víz

383g

Koleszterin

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

125g spagetti tészta

464 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
14g tojás

17 kcal
63g bacon

246 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 955 kcal

17% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

500g spagetti tészta

1855 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
55g tojás

69 kcal
250g bacon

983 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3817 kcal

17% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír

47.4g spagetti tészta

176 kcal
9.5g tojássárgája

31 kcal
5.2g tojás

7 kcal
23.7g bacon

93 kcal
14.2g parmezán sajt

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.7 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2404.1 g
Cink
4 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
513 mg
Vas
6 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
947 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 955 kcal

17% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.9 g

Zsír

Összesen
169 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9616.5 g
Cink
17 mg
Szelén
471 mg
Kálcium
2052 mg
Vas
22 mg
Magnézium
374 mg
Foszfor
2887 mg
Nátrium
3787 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
382.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
300.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
796 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
326 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1364 micro
Kolin:
1180 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1427 micro

Összesen 3817 kcal

17% Fehérje
37% Szénhidrát
16% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
911.5 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
195 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

Első lépésként egy serpenyőben lepirítjuk a kockázott bacont vagy tokaszalonnát. Kis tálba tesszük, hogy minél hamarabb kihűljön. Fontos, mert forrón nem lehet a tojásos alaphoz adni, különben rántottát csinál belőle!
Felteszünk forrni vizet a tésztának. Forrásnál sózzuk, és 2 csepp olívaolajat teszünk a vízbe, majd beledobjuk a tésztát. Tényleg csak 8 percig (a csomagoláson feltüntetett ideig) főzzük. Fontos, hogy mire a tészta megfő, mindent előkészítsünk.
Amíg fő a tészta, egy keverőtálba tesszük az 5 db tojássárgáját, 1 egész tojást, sózzuk-borsozzuk, és belereszeljük a sajtot, jól elkeverjük. Majd a langyos pirított szalonnát is hozzáadjuk a keverékhez.
Mielőtt leszűrjük a tésztát, 1 merőkanállal kiveszünk belőle, mert kellhet a tésztára. Gyors mozdulatokkal leszűrjük a tésztát, de NEM öblítjük le hideg vízzel!!! És a tojásos keverékbe dobjuk. Gyors mozdulatokkal jól átkeverjük. A tészta hője főzze meg a tojást. Ezért nem öblítjük, és ezért kell gyorsan dolgozni. Ha nem elég szaftos, teszünk még 1-2 evőkanál főzővizet a tésztára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 8 p

Majdnem mint az eredeti. Mert nehéz olyan szalonnát szerezni, és Pecorino sajtot is. Így csak 90% az ízélmény. DE összehasonlíthatatlan a sonkás-tejszínes rémségekhez, amit carbonaraként adnak el. Egyszerű, nagyszerű, laktató, tökéletes.