halételek halas különlegességek

Cápaszelet fehérboros mártásban

cherry41

2adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 teáskanál bors (őrölt)
3 evőkanál finomliszt
6 dkg vaj
8 dkg mandula (szeletelt)
2 dl főzőtejszín
3 dl fehérbor
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor (kevés, elmaradhat)

797

Kalória

14.4g

Fehérje

35.4g

Szénhidrát

57.1g

Zsír

220.2g

Víz

99.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

0g bors

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal
30g vaj

215 kcal
40g mandula

236 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 797 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

0g bors

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
60g vaj

430 kcal
80g mandula

472 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
300g fehérbor

246 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1593 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír

0g bors

0 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
8.7g vaj

62 kcal
11.6g mandula

68 kcal
29g főzőtejszín

38 kcal
43.5g fehérbor

36 kcal
0g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.1 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
220.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 797 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
114.1 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1614.2 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
451 mg
Vas
4 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
160 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
70.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
440.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
604 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
593 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1593 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A cápaszeletet megmossuk, sózzuk, borsozzuk.
Felmelegítjük a vajat egy mélyebb serpenyőben, a cápát lisztbe forgatjuk, a vajon mindkét oldalát megsütjük, majd kiszedjük, és melegen tartjuk.
A serpenyőbe öntjük a bort, előtte melegítsük meg, nehogyhősokkot kapjon, és kifusson!
Felére forraljuk, beleszórjuk a mandulát, sóval, borssal ízesítjük (én egy kis cukrot is tettem bele, mert elég savanyú volt a borom).
A főzőtejszínben elkeverünk 1 kanál lisztet, hozzáöntjük a mártáshoz, és összeforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Amikor a tengernél nyaraltunk, megkóstoltuk a cápahúst, ami finom, teljesen szálkamentes. Persze nálunk is kapni nagyobb üzletláncokban, de elég drágán. Nemrég viszont az egyik áruházban féláron kínálták. Nem lehetett otthagyni! A recept eredetije F. Horváth Ilona Szakácskönyvében található.