torta diótorta

"Bűvölj el!" torta

9adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskóta alaphoz

6 db tojás
18 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
10 dkg dió (darált)
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

0.5 l tej
2 púpozott ek finomliszt
1 púpozott ek étkezési keményítő
4 ek cukor (kristály)
2 db tojás
100 g fehér csokoládé
250 g mascarpone
1 csomag vaníliás cukor

A rétegzéshez

30 dkg eper (vagy málna, banán, más fehér csokoládéval harmonizáló gyümölcs))

520

Kalória

13.2g

Fehérje

52.5g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

64.2g

Víz

165.7g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

36.3g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A piskóta alaphoz

37g tojás

46 kcal
20g porcukor

77 kcal
11g finomliszt

40 kcal
11g dió

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

11 kcal

A krémhez

56g tej

31 kcal
4g finomliszt

16 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
4g cukor

17 kcal
12g tojás

15 kcal
11g fehér csokoládé

60 kcal
28g mascarpone

112 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

A rétegzéshez

33g eper

10 kcal

Összesen 520 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A piskóta alaphoz

330g tojás

415 kcal
180g porcukor

697 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g dió

654 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
40g finomliszt

146 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
40g cukor

155 kcal
110g tojás

138 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A rétegzéshez

300g eper

90 kcal

Összesen 4704 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A piskóta alaphoz

15.7g tojás

20 kcal
8.6g porcukor

33 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
4.8g dió

31 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A krémhez

23.9g tej

13 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
1.9g cukor

7 kcal
5.2g tojás

7 kcal
4.8g fehér csokoládé

26 kcal
11.9g mascarpone

48 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A rétegzéshez

14.3g eper

4 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 520 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
260.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
1491 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4571.9 g
Cink
10 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1303 mg
Vas
13 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1712 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
472.9 g
Cukor
327 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
577.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
728 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
1240 mg
Retinol - A vitamin:
722 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2055 micro

Összesen 4704 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A piskóta alaphoz

Elkészítjük a diós piskóta tortaalapot, amit a szeletelés előtt majd rendesen hagyjunk kihűlni. (Ehhez a tojásokat 1-2 órával a sütés előtt kivesszük a hűtőből.)
A tojásfehérjéket egy csipet sóval lágy habbá, majd a porcukrot is hozzáadva kemény habbá verjük. Egyenként hozzáadva óvatosan belekeverjük a tojássárgákat.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a dióval, majd ezt is a tojáshabhoz adjuk, összeforgatjuk, vigyázva, hogy a levegő ne illanjon el a masszából.
Kivajazott, sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába simítjuk a tésztát, majd előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Kivesszük a formából, rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet: Egy lábasban kézi habverővel összekeverjük a tejet, tojásokat, lisztet, keményítőt, cukrot és vaníliás cukrot.
Folyamatosan kevergetve felforraljuk, ezután lehúzva a tűzről belekeverjük az apróra tördelt fehér csokoládét, elkeverjük míg szépen elolvad. Majd az egészet hagyjuk langyosra hűlni (közben néha-néha belekeverünk a bőrösödés elkerülése miatt). Miután kihűlt, hozzáadjuk a mascarpone-t is és simára keverjük.
Miután a krémünk és a piskótalapunk is szépen kihűlt, összeállítjuk a tortát.
Ehhez a piskótát 3 szeletre vágjuk. Az első, majd utána a második szintet is először szeletelt eperrel fedjük le, majd lekenjük a fehér csokoládés krém egy-egy harmadával, végül a felső piskótaszeletet felhelyezve a tortát beborítjuk a megmaradt egyharmad krémmel.
Egész vagy szeletelt eperrel, mentalevelekkel, dióval vagy akár csokival díszíthetjük, kinek mi tetszik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Hirtelen ötlet vezérelt az igen bevált diós piskóta és a frissen lelt fehér csokoládás mascarponekrém kombinálására, szerencsénkre még eper is szunnyadozott a hűtőben, nem kellett hát más csak egy nagy kalap szerencse és türelem, hogy elkészüljön az általunk csak "Bűvölj el! tortá"-nak becézett műremek. A szerencse maximálisan megvolt, az ízharmónia bombasztikus, most nem viccből ám! A türelem már döcögősebben jött csak össze, na de szerencsére sikerült pár kanál krémmel, néhány szem eperrel és egy kis levágott piskótaszéllel csillapítanom a háborgó, sütit követelő "éhező" tömeget (itt persze két pasimra gondolok szokás szerint, férjemre és kicsi csöpp fiamra). :) A krém inspirációjáért jár a hálás köszönet Semaver-nek!