Burgonyás pogácsa Edit konyhájából

Name: Burgonyás pogácsa Edit konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 12 dkg Sertészsír; főtt, áttört 30 dkg Burgonya; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 dkg Só; 120 ml Tej; 2 db Tojás; 1 db Tojás; 1 késhegynyi Fűszerpaprika

VnéEdit

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

pogácsához

50 dkg finomliszt
12 dkg sertészsír
30 dkg burgonya
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 dkg só
120 ml tej
2 db tojás

kenéshez

1 db tojás
1 késhegynyi fűszerpaprika

424

Kalória

10g

Fehérje

54.4g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

45.3g

Víz

81.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

pogácsához

63g finomliszt

228 kcal
15g sertészsír

135 kcal
38g burgonya

22 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
15g tej

8 kcal
14g tojás

17 kcal

kenéshez

7g tojás

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 424 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

pogácsához

500g finomliszt

1820 kcal
120g sertészsír

1082 kcal
300g burgonya

173 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
10g só

0 kcal
120g tej

67 kcal
110g tojás

138 kcal

kenéshez

55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 3389 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

pogácsához

40.3g finomliszt

147 kcal
9.7g sertészsír

87 kcal
24.2g burgonya

14 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
9.7g tej

5 kcal
8.9g tojás

11 kcal

kenéshez

4.4g tojás

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
743.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
521 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 424 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
141.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
654 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5949 g
Cink
8 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
326 mg
Vas
11 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1023 mg
Nátrium
4172 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
435.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
362.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
841 micro

Összesen 3389 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

pogácsához

A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadunk egy darab tojást, az 1 dl langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk.
Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel összekevert 1 db tojással.
Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk.
A tojást a pirospaprikával összekeverjük.
A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és közepesen meleg sütőben (180 fokon 25-30 perc) szép pirosra sütjük.