Burgonyapelyhes omlós vajas pogácsa

Name: Burgonyapelyhes omlós vajas pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: szitált 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Burgonyapehely; 2 teáskanál Só csapott; 25 dkg Vaj lehet vajas margarin is; langyos 0 dl Tej; 1 teáskanál Cukor csapott; 3 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája ebből 1 a kenéshez; 1 db Tojás; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Köménymag

Katica

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dkg burgonyapehely
2 teáskanál só (csapott)
25 dkg vaj (lehet vajas margarin is)
0.5 dl tej
1 teáskanál cukor (csapott)
3 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája (ebből 1 a kenéshez)
1 db tojás
2 dl tejföl
köménymag ízlés szerint

440

Kalória

7.8g

Fehérje

43g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

32.7g

Víz

127g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
3g burgonyapehely

11 kcal
1g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tej

3 kcal
1g cukor

2 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
6g tojás

7 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 440 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g burgonyapehely

106 kcal
12g só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4392 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

42.7g finomliszt

155 kcal
2.6g burgonyapehely

9 kcal
1g só

0 kcal
21.3g vaj

153 kcal
4.3g tej

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
4.7g tojás

6 kcal
17.1g tejföl

34 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 375 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
490 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 440 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.6 g

Zsír

Összesen
263.3 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6957.3 g
Cink
9 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
489 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1151 mg
Nátrium
4896 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
429.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
326.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
Kolin:
634 mg
Retinol - A vitamin:
2145 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
790 micro

Összesen 4392 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
418 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 375 kcal

Elkészítés

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztet összekeverjük a burgonyapehellyel, a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, az 1 db tojássárgáját, végül a tejfölt is. Összegyúrjuk, és letakarva kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk kb. 5 mm vastag, téglalap alakúra, feltekerjük, mint a piskótatekercset, és a kapott rudat kettéhajtjuk. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és 15 percig ismét kelesztjük. Ezt a műveletet még kétszer elvégezzük.
A hajtott, kelesztett tésztát kinyújtjuk kb. 2-3 cm vastagra, kiszaggatjuk egy 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval, és sütőpapíros tepsire helyezzük. (A leeső tésztát összegyúrjuk, újból kinyújtjuk, szaggatjuk.) A tetejüket lekenjük az átkevert tojássárgájával, és ízlés szerint megszórjuk köménymaggal.
180 C fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon ajánlom levesek kísérőjeként, egy kirándulásra, vagy csak úgy eszegetni. Igazán omlós finomság. Az állaga még másnap is olyan, mint a frissen sütötté.