Valentin vajas-köményes pogácsa

Name: Valentin vajas-köményes pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tejföl; langyos 1 dl Tej; 1 dkg Cukor; pirított, tört 2 ek Köménymag elhagyható; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás a kenéshez

Torma

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
3 db tojássárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
1 dkg cukor
2 ek köménymag (elhagyható)
só ízlés szerint
1 db tojás (a kenéshez)

551

Kalória

10g

Fehérje

51.6g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

41.9g

Víz

185.8g

Koleszterin

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
31g vaj

224 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
4g élesztő

4 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 551 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g élesztő

32 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4398 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

41.5g finomliszt

151 kcal
20.7g vaj

149 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
16.6g tejföl

33 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.2 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 551 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
269.5 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1487 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2409.6 g
Cink
9 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
561 mg
Vas
10 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
256 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
412.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
335.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2264 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
781 mg
Retinol - A vitamin:
2220 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
998 micro

Összesen 4398 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 366 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros,langyos tejben.
A lisztet elkeverjük a sóval, elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a köménymagot, tojássárgákatés a felfuttatott élesztőt.
Annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy gyenge tésztát kapjunk.
Ezután 30 percet pihentetjük gyengén lisztezett deszkán.
Utána háromba hajtjuk, majd ezt a műveletetmegismételjük kétszer, 20 perces pihentetésekkel.
Ekkorujjnyi vastagra nyújtjuk és apró szívecskéket szaggatunk belőle. Tetejét lekenjükfelvert tojással, majdsütőlemezen pihentetjük 10 percet.
Előmelegített, forró sütőben sütjük aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Amikor írtam a Valentin borkorcsolya story-ját a NoSalty-ra, rögtön eszembe jutott, hogy szívecske pogikat is lehetne sütni! Ez egy klasszikus Horváth Ilona recept; nekem a kedvenc pogácsa receptem.