kelt tészta bukta

HongKongi molnárka

Szintia

4adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kelt tésztához

230 ml víz (meleg)
1 db tojás
1 tk só
500 g kenyérliszt bl80
8 g vaníliás pudingpor
20 g tejpor
10 g instant élesztő
100 g cukor (kristály)
75 g vaj (olvasztott)

A tetejéhez

1 db tojás
2 ek szezámmag

A mexikói díszítéshez

50 g vaj (puha)
20 g porcukor
45 g finomliszt (finom)

927

Kalória

22.4g

Fehérje

135g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

99.6g

Víz

162.1g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

32.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A kelt tésztához

58g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
125g kenyérliszt bl80

451 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal
5g tejpor

25 kcal
3g instant élesztő

8 kcal
25g cukor

97 kcal
19g vaj

134 kcal

A tetejéhez

14g tojás

17 kcal
4g szezámmag

20 kcal

A mexikói díszítéshez

13g vaj

90 kcal
5g porcukor

19 kcal
11g finomliszt

41 kcal

Összesen 927 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A kelt tésztához

230g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
8g vaníliás pudingpor

30 kcal
20g tejpor

99 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
100g cukor

387 kcal
75g vaj

538 kcal

A tetejéhez

55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

A mexikói díszítéshez

50g vaj

359 kcal
20g porcukor

77 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A kelt tésztához

19.3g víz

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0.6g só

0 kcal
42.1g kenyérliszt bl80

152 kcal
0.7g vaníliás pudingpor

3 kcal
1.7g tejpor

8 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
8.4g cukor

33 kcal
6.3g vaj

45 kcal

A tetejéhez

4.6g tojás

6 kcal
1.2g szezámmag

7 kcal

A mexikói díszítéshez

4.2g vaj

30 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1257.5 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
742 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
99.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 927 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
89.6 g

Zsír

Összesen
132.4 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5030.1 g
Cink
9 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
498 mg
Vas
9 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1063 mg
Nátrium
2967 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
540.1 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
398.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1061 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
1044 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
890 micro

Összesen 3710 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
423 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A kelt tésztához

A lisztet összeszitáljuk a vanília pudingporral és a tejporral.
A hozzávalókat -a vaj kivételével- a fenti sorrendben kenyérsütőgép üstjébe tesszük. Dagasztás-kelesztés programot választjuk. A dagasztás utolsó 10 percében hozzáadjuk az olvasztott vajat is.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk. 10 db kb. 100g-os labdacsokra osztjuk és letakarva 10 percet kelesztjük.
A tésztagolyót ovális lappá nyújtjuk, keskenyebb részénél fogva feltekerjük, úgy hogy a hajtás vége alul maradjon. Sarkait összecsípjük és alányomjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Letakarva 45 percig kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra.
Elkészítjük a mexikói díszítést: kikeverjük a hozzávalókat. Fontos, hogy a vaj csak puha legyen és ne olvadt! Nyomózsákba vagy kis zacskóba töltjük.
Egy tojást villával lazán felverünk és lekenjük vele a bucikat. Szezámmagot szórunk a tetejükre.
A mexikói díszítéshez a nyomózsákba töltött vajkrémből 3-3 sávot nyomunk mindegyikre.
Én gőzős sütőben sütöm a középső sütősínen. A recept szerint 12 perc, nálam tovább csücsülnek a hagyományos gázsütőben, hogy szép aranybarnák legyenek.
Rácson hagyjuk hűlni a molnárkákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 12 p

Aunty Yochana receptje. Először én is a recepthez tartozó kókusztöltelékkel készítettem, de az nem igazán jött be nálam, viszont maga a buci zseniális! Azóta már többször is sütöttem így, töltelék nélkül. Pihe-puha, foszlós, finoman édes és igazán látványos.