kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska csokisodóval

Csutak Enikő

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
3 dl tej
3 ek vaj
5 dkg porcukor
1 csipet só

A hintéshez

15 dkg dió (darált)
10 dkg cukor
2 ek vaj

A csokisodóhoz

2 db tojás
4 ek cukor
3 dl tej
10 dkg csokoládé (minimum 50 %-os kakaótartalommal)

868

Kalória

19.7g

Fehérje

113.8g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

31.1g

Víz

158.8g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
50g tej

28 kcal
7g vaj

50 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g só

0 kcal

A hintéshez

25g dió

164 kcal
17g cukor

65 kcal
5g vaj

33 kcal

A csokisodóhoz

18g tojás

23 kcal
7g cukor

26 kcal
50g tej

28 kcal
17g csokoládé

91 kcal

Összesen 868 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
42g vaj

301 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal

A hintéshez

150g dió

981 kcal
100g cukor

387 kcal
28g vaj

201 kcal

A csokisodóhoz

110g tojás

138 kcal
40g cukor

155 kcal
300g tej

168 kcal
100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5209 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

28.1g finomliszt

102 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
16.9g tej

9 kcal
2.4g vaj

17 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0g só

0 kcal

A hintéshez

8.4g dió

55 kcal
5.6g cukor

22 kcal
1.6g vaj

11 kcal

A csokisodóhoz

6.2g tojás

8 kcal
2.2g cukor

9 kcal
16.9g tej

9 kcal
5.6g csokoládé

31 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
182 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 868 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.2 g

Zsír

Összesen
223 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
953 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4098.2 g
Cink
14 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1090 mg
Vas
22 mg
Magnézium
516 mg
Foszfor
1697 mg
Nátrium
509 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
683 g
Cukor
267 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
186.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
790 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
743 mg
Retinol - A vitamin:
773 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1059 micro

Összesen 5209 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kivesszük a hűtőszekrényből 10 perccel azelőtt, mielőtt nekifognánk felfuttatni. Majd 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kk cukrot, és a kimért lisztből elvett 3 kanál lisztet. Elkeverjük, és hagyjuk felnőni.
A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a maradék tejet, és ezt követően egy csipetnyi sót.
A maradék liszt közepébe készítünk egy mélyedést, beleöntjük a tojásos keveréket, a felfutott élesztőt és a puha vajat. Miután jól összedolgoztuk tésztánkat, 1 órán át konyharuhával letakarva, langyos helyen kelesztjük.
Egy tetszés szerinti tortaformát, tepsit vagy hőálló tálat kikenünk vajjal, majd egymás mellé sorakoztatva belefektetjük az 1 cm vastagságúra kinyújtott, kör alakú pogácsaszaggatóval kiszaggatott galuskákat. Kenegessük meg őket az elolvasztott vajjal, majd bőven szórjuk meg a cukros-diós keverékkel. Utána a következő réteget is bevajazzuk, meghintjük dióval, míg elfogy a tésztánk.
Amint vége a rétegezésnek, még egy fél órát kelesztjük galuskáinkat.
Közepesen előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Míg hűl a galuskánk, elkészítjük a csokisodót. A tojásokat összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel, végül hozzáadjuk a feldarabolt csokoládét. Állandó kevergetés mellett összeforraljuk. Langyosan tálaljuk.
Ha langyosra hűlt az aranygaluska, tálaljuk. Ne vágjuk, hanem tépjük, így megmarad a szép, kerek formája.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Bonyolultnak tűnhet, de korántsem az. Nem utolsó sorban kellemes tevékenység lehet a szaggatás a család többi részének is. Így hát ez egy olyan galuska, melyet mindenki legalább egyszer el kell, hogy készítsen.