Aranygaluska tejmentesen

Name: Aranygaluska tejmentesen
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor; szója 15 dkg Vaj; 3 dl Szójatej; 3 db Tojássárgája; 50 g Élesztő; 1 csipet Só; darált 40 dkg Dió cukrozott; szója 20 dkg Vaj

Incilla

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
5 dkg cukor
15 dkg vaj
3 dl szójatej
3 db tojássárgája
50 g élesztő
1 csipet só

A töltelékhez

40 dkg dió (cukrozott)
20 dkg vaj

1978

Kalória

37.4g

Fehérje

148.2g

Szénhidrát

143.2g

Zsír

118.6g

Víz

350.9g

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

18.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
13g cukor

48 kcal
38g vaj

269 kcal
75g szójatej

41 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
13g élesztő

13 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 1978 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
50g cukor

194 kcal
150g vaj

1076 kcal
300g szójatej

162 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g élesztő

53 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g dió

2616 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 7912 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

33.1g finomliszt

121 kcal
2.8g cukor

11 kcal
8.3g vaj

59 kcal
16.6g szójatej

9 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

22.1g dió

145 kcal
11g vaj

79 kcal

Összesen 438 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
143.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1220 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
182 mg
Vas
6 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
64 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
148.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
118.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
657 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
643 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 1978 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.4 g

Zsír

Összesen
572.7 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
207 g
Koleszterin
1404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4879.9 g
Cink
24 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
728 mg
Vas
24 mg
Magnézium
869 mg
Foszfor
2674 mg
Nátrium
256 mg
Réz
8 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
592.9 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
474.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2627 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1093 micro
Kolin:
864 mg
Retinol - A vitamin:
2571 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
800 micro

Összesen 7912 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
32% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
31.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 438 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben a liszteta cukorral és a sóval összekeverjük, és ráütjük a tojásokat, és hozzáöntjük az élesztős tejet és a vaj felét is.
Jól összedolgozzuk, és a maradék tejjel és vajjal lazítunk a tésztán. Ha szépen összeállt a tésztánk, picit meglisztezzük a tetejét, és konyharuhavál lefedve meleg helyre tesszük, és kb. 1 órán keresztül kelesztjük.
A szépen megkelt tésztát gyúródeszkán átgyúrjuk, és kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk.
Pogácsaszaggatóval kisszaggatjuk a galuskákat, és felolvasztott langyos (nem forró!!) vajba mártjuk, ésa cukrozott dióbanmegforgatjuk, majd kivajazott magasfalú tepsibe fektetjük szépen sorba a galuskákat.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A tálaláskor vaníliaszószt adunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Amióta kiderült, hogy a kisfiamnak tej és tojásfehérje allergiája van próbálom ugyanúgy teljessé tenni az étkezéseket. A süteményeket imádja, és továbbra is szeretnék neki kedveskedni a kedvenc sütijeivel, éppen ezért szójatejjel és szójavajjal készítettem el az aranygaluskát. Isteni finomra sikerült!! :-)