Borjúsült zöldségágyon

Name: Borjúsült zöldségágyon
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Borjúkaraj csontos; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Zeller; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Sertészsír

1adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg borjúkaraj (csontos)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek sertészsír

703

Kalória

30.6g

Fehérje

50.7g

Szénhidrát

43g

Zsír

480.6g

Víz

135.1g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

200g borjúkaraj

211 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 703 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

200g borjúkaraj

211 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 703 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

26.7g borjúkaraj

28 kcal
21.4g sárgarépa

8 kcal
12g fehérrépa

8 kcal
34.7g zeller

13 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g sertészsír

36 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1402.5 g
Cink
6 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
202 mg
Vas
4 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
480.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11798 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 703 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1402.5 g
Cink
6 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
202 mg
Vas
4 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
480.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11798 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 703 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
661 micro
β-karotin
1575 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és feldaraboljuk, ahogy épp esik, egyforma méretűre nagyjából, a fokhagymát egészben hagyjuk.
Egy kerámiaedényt kikenünk sertészsírral, beleöntjük a zöldségeket, rá a karajszelet, az egészet sózzuk, borsozzuk.
180 fokon kb. 35 percig sütjük, míg a hús átsül, a zöldségek pedig megpirulnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Imádom a Lehel téri piacot, szerencsére ott lakom a szomszédságában, és bármikor kiugorhatok. Egyik reggel láttam pár szép szelet csontos borjúkarajt, amit az egyszerűség és a szezonalitás jegyében gyökérzöldségekkel sütöttem meg, csak sóval és borssal, semmi túlfűszerezés. Hihetetlenül ízletes lett!