húsételek bundás hús

Borjú bécsi burgonyabundában

DiaNatura

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg borjúhús
1 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg burgonyapüré (por)
só ízlés szerint
1.5 dl napraforgó olaj
1 ek sertészsír

1110

Kalória

41.1g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

81.8g

Zsír

193.3g

Víz

222.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

150g borjúhús

176 kcal
28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
75g burgonyapüré

85 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Összesen 1110 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

300g borjúhús

351 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g burgonyapüré

170 kcal
0g só

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2216 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

40.1g borjúhús

47 kcal
7.4g tojás

9 kcal
13.4g finomliszt

49 kcal
20.1g burgonyapüré

23 kcal
0g só

0 kcal
17.1g napraforgó olaj

151 kcal
2g sertészsír

18 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
81.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
992.3 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
368 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
193.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1110 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.1 g

Zsír

Összesen
163.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1984.5 g
Cink
9 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
93 mg
Vas
5 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
931 mg
Nátrium
735 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
386.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
449 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 2216 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A vékony borjúszeleteket hagyományos módonmegforgatjuk a lisztben, és a pici sóval felvert tojásban. Végül zsemlemorzsa helyett burgonyapüréporban hempergetjük meg.
Fele-fele arányban zsír és olaj keverékében sütjük ki.
Amikor megsült papírtörlőre szedjük, ésa kezünkkel egy pici vízzel megspricceljük a tetejét.
Alufóliával letakarva fogyasztásig melegen tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A rántott ételekben az olajban pirult zsemlemorzsa bizony sok embernél okozhat gyomorfájást, ezért én a vasárnapi rántott hús egyik felét zsemlemorzsa helyett burgonyapüréporral készítettem el. Nagyon finom lett, nem szívott fel annyi zsíradékot, mint a zsemlemorzsa, és még egy kis változatosságot is csempészett a hagyományos rántott hús ízvilágba. A vízzel spriccelést és lefedve kihűtést anyósomtól tanultam, aki a nagymamájától leste el ezt a kis „záróceremóniát”. Ezzel a módszerrel készítve nem szárad ki a panír és ropogós marad.