Bordó Bombay Balhé

Name: Bordó Bombay Balhé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 kk Biryani masala Bombay Biryani masala, 2 teáskanál (erős fűszer, ízlés szerint); 1400 g Csirkemellfilé 3 fél mellecske; 2 ek Kókuszolaj; 2 ek Balzsamecet ízlés szerint; 3 közepes db Cékla; 10 db Szilva; 3 dl Víz kb.

kecskesajt

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kk biryani masala (Bombay Biryani masala, 2 teáskanál (erős fűszer, ízlés szerint))
1400 g csirkemellfilé (3 fél mellecske)
2 ek kókuszolaj
2 ek balzsamecet (ízlés szerint)
3 közepes db cékla
10 db szilva
3 dl víz (kb.)

597

Kalória

81.9g

Fehérje

31.3g

Szénhidrátok

14.8g

Zsír

589.4g

Víz

255.5g

Koleszterin

5.8g

Rost

25.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

1g biryani masala

0 kcal
350g csirkemellfilé

420 kcal
5g kókuszolaj

45 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
188g cékla

54 kcal
175g szilva

76 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 597 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

4g biryani masala

0 kcal
1400g csirkemellfilé

1680 kcal
20g kókuszolaj

178 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
753g cékla

217 kcal
700g szilva

303 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2387 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

0.1g biryani masala

0 kcal
43.9g csirkemellfilé

53 kcal
0.6g kókuszolaj

6 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
23.6g cékla

7 kcal
22g szilva

9 kcal
9.4g víz

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
81.9 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1359.5 g
Cink
3 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
823 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
589.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 597 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
327.8 g

Zsír

Összesen
59.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1022 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5437.8 g
Cink
12 mg
Szelén
323 mg
Kálcium
202 mg
Vas
10 mg
Magnézium
558 mg
Foszfor
3291 mg
Nátrium
1038 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.1 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2357.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
139 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
709 micro
Kolin:
1192 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1351 micro
β-crypt
230 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 2387 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a csirkemellet, a megpucolt céklát és a szilvákat. A csirkemellet vágjuk 3 cm-es kockákra, szórjuk meg a Bombay Biryani masalával. A céklát egy külön tálban szintén 3 cm-es kockákra vágjuk. A szilvákat elfelezzük, kimagozzuk.
Melegítsük fel egy nagy lábosban a kókuszolajat, és süssük elő a fűszeres csirkehúsokat. Amikor mindenhol jó fehér és sistereg, szedjük ki egy tányérba. Vegyük le a tűzről a lábost, öntsünk hozzá 2 evőkanál balzsamecetet, és jól keverjük el.
Tegyük vissza a tűzre a lábost a céklával, pár percig pirítsuk, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Főzzük félpuhára, majd adjuk hozzá a csirkehúst is, és pótoljuk az elpárolgott vizet. Főzzük puhára mindkét alapanyagot, közben időnként kevergessük.
Szűrőkanállal szedjük ki egy tálba húsokat és a cékla 2/3-át. Botmixerrel pürésítsük a lábosban maradt céklát, majd adjuk hozzá a szilvákat, amíg nagy lángon "rottyan" egyet. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a cékla- és húsdarabokat.