Birsalma pite

Name: Birsalma pite
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor; 2 db Tojás; 20 dkg Vaj; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 7 db Birsalma; 1 db Citrom; 12 dkg Cukor; 4 dl Almalé lehetőleg 100%-os; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 1 db Tojás

vikki

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
12.5 dkg cukor
2 db tojás
20 dkg vaj
1 tk sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

7 db birsalma
1 db citrom
12.5 dkg cukor
4.5 dl almalé (lehetőleg 100%-os)
2 csomag vaníliás pudingpor

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

1253

Kalória

16.4g

Fehérje

199.1g

Szénhidrát

45.4g

Zsír

303g

Víz

242.5g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

74.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
31g cukor

121 kcal
28g tojás

35 kcal
50g vaj

359 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

263g birsalma

91 kcal
43g citrom

7 kcal
31g cukor

121 kcal
113g almalé

52 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 1253 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
125g cukor

484 kcal
110g tojás

138 kcal
200g vaj

1434 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1050g birsalma

365 kcal
170g citrom

26 kcal
125g cukor

484 kcal
450g almalé

207 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 5007 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

14.4g finomliszt

52 kcal
4.5g cukor

17 kcal
4g tojás

5 kcal
7.2g vaj

52 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

37.8g birsalma

13 kcal
6.1g citrom

1 kcal
4.5g cukor

17 kcal
16.2g almalé

7 kcal
3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal

A kenéshez

2g tojás

2 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.4 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
118 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
199.1 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
303 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
404 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
394 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 1253 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
181.5 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
970 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2461.7 g
Cink
5 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
471 mg
Vas
14 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1132 mg
Nátrium
450 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
796.2 g
Cukor
297 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1212.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1614 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
519 mg
Retinol - A vitamin:
1574 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
884 micro

Összesen 5007 kcal

3% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és folpack-ba csomagolva, 30 percet pihentetjük a hűtőben.
A birsalmákat megpucoljuk, felkockázzuk, és meglocsoljuk a citrom kifacsart levével.
A töltelékhez való cukrot lábasba tesszük, és aranybarnára karamellizáljuk.
A karamellhez hozzáadjuk a felkockázott birsalmát, a citrom reszelt héját, és felöntjük 3 dl almalével, így pároljuk lefedve 5-6 percig.
A két tasak pudingport elkeverjük a maradék 1,5 dl almalével, és hozzáadjuk a birshez, és további kb. 1 percig főzzük óvatosan kevergetve.
A tészta 2/3-át két folpack közt kinyújtjuk, a felsőt eltávolítva belefordítjuk a kivajazott sütőformába. Belenyomkodjuk, és eltávolítjuk a másik fóliát is, majd villával megszúrkáljuk a tésztát.
Belekanalazzuk a birses tölteléket, egyenletesen elsimítjuk, majd a maradék tésztával díszítjük a tetejét. (rácsozhatjuk, be is fedhetjük vele teljesen - ebben az esetben a tetejét is megszúrkáljuk, hogy a gőz távozhasson - vagy szaggatóval kiszúrt formákkal díszíthetjük)
Tetejét felvert tojással megkenjük, majd aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Volt itthon pár szem birsalmánk, és teljesen véletlen láttam meg egy magazinban a birsalmás pitét, így hát hamar eldőlt a soruk. Az eredmény: omlós tészta, aranysárga savanykás-gyümölcsös töltelékkel. Szerintem (mint minden gyümölcsös pite) langyosan a legfinomabb!