Bejgli ahogy Bettyke készíti

Name: Bejgli ahogy Bettyke készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír vagy 18 dkg vaj; 8 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Citromhéj reszelt; 0 dl Tej langyos; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája a kenéshez; darált 0 kg Dió vagy mák; 1 marék Mazsola; 5 dl Tej; 0 kg Porcukor

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (2 rúdhoz)

40 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír (vagy 18 dkg vaj)
8 dkg cukor
1 csipet só
1 teáskanál citromhéj (reszelt)
0.5 dl tej (langyos)
2 dkg élesztő
1 dl tejföl
2 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez (2 rúdhoz)

0.5 kg dió (vagy mák)
1 marék mazsola
5 dl tej
0.5 kg porcukor

716

Kalória

12.1g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

39.3g

Zsír

14.9g

Víz

49g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

52.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (2 rúdhoz)

33g finomliszt

121 kcal
8g sertészsír

75 kcal
7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g tej

2 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g tejföl

17 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A töltelékhez (2 rúdhoz)

42g dió

273 kcal
2g mazsola

5 kcal
42g tej

23 kcal
42g porcukor

161 kcal

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (2 rúdhoz)

400g finomliszt

1456 kcal
100g sertészsír

902 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
50g tej

28 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A töltelékhez (2 rúdhoz)

500g dió

3270 kcal
22g mazsola

66 kcal
500g tej

280 kcal
500g porcukor

1935 kcal

Összesen 8595 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (2 rúdhoz)

17.3g finomliszt

63 kcal
4.3g sertészsír

39 kcal
3.5g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2.2g tej

1 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal

A töltelékhez (2 rúdhoz)

21.6g dió

141 kcal
1g mazsola

3 kcal
21.6g tej

12 kcal
21.6g porcukor

84 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
26% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
83.6 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
26% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.2 g

Zsír

Összesen
471.4 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
251 g
Koleszterin
588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5366 g
Cink
22 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
1353 mg
Vas
22 mg
Magnézium
906 mg
Foszfor
2483 mg
Nátrium
361 mg
Réz
9 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
1002.8 g
Cukor
633 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
179.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
817 micro
Kolin:
643 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 8595 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
26% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

A tésztához (2 rúdhoz)

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a zsírt. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, a felfuttatott élesztőt és a tejfölt.
Közepesen lágy tésztává gyúrjuk. 1 órát hagyjuk kelni.
Majd két részre osztjuk. Kinyújtjuk kb. 40 cm hosszú és 20 cm széles lapokra.
A töltelékhez valókból sűrű krémet főzünk.
Egyenletesen rákenjük a tölteléket a lapokra, a két végét behajtjuk és lazán feltekerjük.
A tészta tetejét villával megszurkáljuk és tojássárgájával megkenjük. Majd aranybarnára sütjük közepes hőfokon.