kelt tészta bejgli

Mézeskalács ízű bejgli

Csupasüti

12adag

Idő

95perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 dkg finomliszt
50 dkg vaj
2 db tojássárgája
3 dkg élesztő
3 dl tej
10 dkg cukor
1 db tojássárgája (sütés előtti kenéshez)
1 db tojásfehérje (sütés előtti kenéshez)

A mézeskalács töltelékhez

360 g keksz (teljes kiőrlésű mézes)
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (púpozott)
10 dkg cukor
2 közepes db narancs (héja, kifacsart leve)
10 dkg vaj (puha)

902

Kalória

14.1g

Fehérje

109.7g

Szénhidrátok

45.1g

Zsír

52.7g

Víz

161.8g

Koleszterin

4.1g

Rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
42g vaj

299 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g élesztő

3 kcal
25g tej

14 kcal
8g cukor

32 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

A mézeskalács töltelékhez

30g keksz

126 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
8g cukor

32 kcal
43g narancs

15 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 902 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
500g vaj

3585 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
100g cukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A mézeskalács töltelékhez

360g keksz

1508 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
100g cukor

387 kcal
520g narancs

178 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 10816 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

32.2g finomliszt

117 kcal
16.1g vaj

115 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1g élesztő

1 kcal
9.6g tej

5 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
1.3g tojásfehérje

1 kcal

A mézeskalács töltelékhez

11.6g keksz

49 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
16.7g narancs

6 kcal
3.2g vaj

23 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
45.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.1 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 902 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
169.8 g

Zsír

Összesen
541.1 g
Telített zsírsav
324 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4633.4 g
Cink
12 mg
Szelén
392 mg
Kálcium
876 mg
Vas
15 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
1618 mg
Nátrium
1422 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1315.9 g
Cukor
319 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
632.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4374 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
717 micro
Kolin:
751 mg
Retinol - A vitamin:
4249 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
1270 micro
β-crypt
460 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1326 micro

Összesen 10816 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

Tészta

Bejgli tésztához: A liszthez adjuk a vajat, cukrot, sót és összemorzsoljuk. Kis fészket készítünk, majd a 2 tojássárgáját hozzáadjuk. Tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Miután felfutott az élesztőnk, hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Alaposan kigyúrjuk! Mikor ez meg van, hűvös helyen pihentetjük még fél órát. Pihentetés után négy részre osztottam.
Tölthetjük dióval, mákkal, gesztenyével vagy ebben az esetben mézeskalács töltelékkel. A lényeg, hogy 250 gramm tésztához kb vagy legalább 250 gramm töltelék legyen.
A mézeskalács töltelékhez: A kekszet ledaráljuk, a mézes fűszerkeveréket hozzáadjuk, majd a cukrot, vajat, a narancs reszelt héjat és levet, amennyit felvesz, hogy egy kenhető massza legyen belőle.
A tészta 1/4-ét kinyújtjuk, és rákenjük a tölteléket, a végeit vékonyan felhajtjuk és felcsavarjuk. Pihentetjük legalább fél órát hűvös helyen, ez idő alatt megkenjük a tojássárgájával, később a fehérjével, és megszurkáljuk villával. A sütőt előmelegítjük 180-200C-ra (ez nálam 4-es fokozat), szép pirosra sütjük, kb. 30-35 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 190 °C

A nagy kísérlet: A barátnőmnek az az ötlete támadt, hogy készítsünk mézeskalács ízű bejglitölteléket is az idén. Így összehoztuk ezt a tökéletes mézeskalács tölteléket a nagymamám bejglitésztájához.