Bazsalikomos párolt káposzta sárgarépával

Name: Bazsalikomos párolt káposzta sárgarépával
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Káposzta; 2 közepes db Sárgarépa; 2 ek Kacsazsír; 2 ek Cukor; 2 ek Méz; 2 marék Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj

Ligeti Károly

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db káposzta
2 közepes db sárgarépa
2 ek kacsazsír
2 ek cukor
2 ek méz
2 marék bazsalikom
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

115

Kalória

3.4g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

240.8g

Víz

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

300g káposzta

60 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
3g cukor

10 kcal
6g méz

19 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 115 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

2400g káposzta

480 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
20g cukor

77 kcal
50g méz

152 kcal
24g bazsalikom

6 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 914 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

88.9g káposzta

18 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
1.1g kacsazsír

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.9g méz

6 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
240.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
698 micro
β-karotin
1670 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 115 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2161.2 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
861 mg
Vas
10 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
447 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
186.8 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1926.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
716 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1578 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
870 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5585 micro
β-karotin
13358 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2297 micro

Összesen 914 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
207 micro
β-karotin
495 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A káposztát nyolc felé vágjuk, eltávolítjuk a torzsáját, és vékonyra szeleteljük. A répát tetszőlegesen felaprítjuk.
A cukrot megpirítjuk (karamellizáljuk) az olajon, majd hozzáadjuk a káposztát és répát, sózzuk, ízesítjük a mézzel, és fedő alatt puhára pároljuk.
A vége felé fedő nélkül elfőzzük a levét, majd megszórjuk az összevágott bazsalikommal, elkeverjük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Sültek mellé kiváló köret, nem az általunk megszokott, magyaros dinsztelt káposzta. Az enyhén édeskés ízt a bazsalikom viszi el más irányba, én nem sajnáltam belőle, a cserépnyi bazsalikomot beleaprítottam. Aki nem szereti édesen, kihagyhatja a mézet belőle.