Barackos clafoutis - gluténmentes

Name: Barackos clafoutis - gluténmentes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 4 db Őszibarack sárga húsú; 1 dl Vaníliapuding gluténmentes; 3 db Tojás; 10 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Tej; 100 g Gluténmentes lisztkeverék Schar B mix talán a legjobb, esetleg Finax; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 ek Cukor vagy barna cukor a forma kikenéséhez

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db őszibarack (sárga húsú)
1 dl vaníliapuding (gluténmentes)
3 db tojás
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tej
100 g gluténmentes lisztkeverék (Schar B mix talán a legjobb, esetleg Finax)
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 ek cukor (vagy barna cukor a forma kikenéséhez)

280

Kalória

4.3g

Fehérje

33.8g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

70.3g

Víz

98.2g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

64g őszibarack

24 kcal
13g vaníliapuding

12 kcal
21g tojás

26 kcal
13g vaj

90 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
25g tej

14 kcal
13g gluténmentes lisztkeverék

43 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

13 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 280 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

508g őszibarack

190 kcal
106g vaníliapuding

99 kcal
165g tojás

208 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal
100g gluténmentes lisztkeverék

344 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2236 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

38.6g őszibarack

14 kcal
8.1g vaníliapuding

7 kcal
12.5g tojás

16 kcal
7.6g vaj

55 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
15.2g tej

9 kcal
7.6g gluténmentes lisztkeverék

26 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 280 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
113.6 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
785 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2164.3 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
514 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
920 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
270.1 g
Cukor
185 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
562.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1090 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
478 mg
Retinol - A vitamin:
997 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
970 micro
β-crypt
340 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1174 micro

Összesen 2236 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A barackokat megmossuk és ízlés szerinti vastagságúra felszeleteljük, daraboljuk (a 8-adokra vágott barackszeletek kellően gusztusosak és intenzív falatélményt nyújtanak :-)).
Egy kerek kerámia sütőformát kivajazunk és kiszórjuk kristálycukorral (barna cukorral).
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a vajjal és cukrokkal jól elkeverjük és hozzáöntjük a tejet, amit szintén jól elkeverünk benne.
A fehérjéket habbá verjük ( nem szükséges kőkemény habot kapnunk, hiszen egy palacsintatészta-szerű alapot készítünk, ez sok időt is spórol nekünk és nem ront semmit az élvezeti értéken).
A lisztben eloszlatjuk a sütőport és a sót.
A tejes alaphoz adjuk a felvert tojásfehérjét és a lisztet, amíg egynemű palacsintatészta masszát kapunk.
A sütőformában szépen elrendezgetett gyümölcsökre öntjükés előmelegített sütőbe rakjuk.
Kb. 5 perc sütést követően kivesszük és a vanília pudingot kiskanállal rákanalazva elosztlatjuk a tetején, esetleg egy fél barackot felkockázva is még rádobhatunk manduladarabokkal kísérve.
Addig sütjük, míg ízlésesen aranybarna nem lesz a teteje.
Hagyjuk kihűlni! (Ez nem könnyű, de a felszeletelés alapfeltétele.)
Ezt követően porcukrot szórhatunk a tetejére és tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyszerűen elkészíthető, gyors, ellenállhatatlanul finom és nem mellékesen gluténmentes édességek sorában nálunk talán a "number one" ez a francia klasszikus. Készítettem már sűrű szilvalekvárral (lekvárt csak 5 perc sütést követően teszem a tésztára), de mindenféle gyümölccsel, ami nem ereszt túl sok levet, tökéletes és a tészta is nagyon sok variálási, fűszerezési lehetőséget rejt magában, mint például a vaj helyett marcarpone vagy a liszt 1/3 mennyisége helyett darált dió stb. El kell engedni a fantáziánkat és csodák kerülhetnek ki a kezeink közül... Még nem próbáltam rizstejjel, de akinél a tejmentes diéta is javasolt, talán megéri. Természetesen Liga margarinnal. A cukor mennyisége is ízlés szerint csökkenthető, barna cukorra, rizsszirupra, fruktózra cserélhető.