Banános túrótorta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Garáné Anikó
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
Tésztához
-
21g rétesliszt76 kcal
-
21g porcukor81 kcal
-
1g sütőpor1 kcal
-
63 kcal
-
8g víz0 kcal
-
18g tojás23 kcal
Töltelékhez
-
42g tehéntúró61 kcal
-
7g porcukor26 kcal
-
25g habtejszín73 kcal
-
1g narancslé0 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
50g banán28 kcal
-
1g zselatin4 kcal
-
8g víz0 kcal
Mázhoz
-
10g porcukor40 kcal
-
4g tej2 kcal
-
6 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
10g margarin75 kcal
Összeállításhoz
-
23 kcal
Összesen
582
kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
Tésztához
-
250g rétesliszt910 kcal
-
250g porcukor968 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
-
100g víz0 kcal
-
220g tojás277 kcal
Töltelékhez
-
500g tehéntúró735 kcal
-
80g porcukor310 kcal
-
300g habtejszín876 kcal
-
12g narancslé6 kcal
-
1g vaníliaaroma0 kcal
-
600g banán342 kcal
-
15g zselatin50 kcal
-
100g víz0 kcal
Mázhoz
-
125g porcukor484 kcal
-
50g tej28 kcal
-
68 kcal
-
1g vaníliaaroma0 kcal
-
125g margarin896 kcal
Összeállításhoz
-
100g lekvár/ dzsem278 kcal
Összesen
6985
kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
Tésztához
-
8.5g rétesliszt31 kcal
-
8.5g porcukor33 kcal
-
0.4g sütőpor0 kcal
-
2.9g napraforgó olaj25 kcal
-
3.4g víz0 kcal
-
7.4g tojás9 kcal
Töltelékhez
-
16.9g tehéntúró25 kcal
-
2.7g porcukor10 kcal
-
10.1g habtejszín30 kcal
-
0.4g narancslé0 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
20.3g banán12 kcal
-
0.5g zselatin2 kcal
-
3.4g víz0 kcal
Mázhoz
-
4.2g porcukor16 kcal
-
1.7g tej1 kcal
-
2 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
4.2g margarin30 kcal
Összeállításhoz
-
3.4g lekvár/ dzsem9 kcal
Összesen
235
kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Cink
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.4 g
Zsír
-
Összesen 28.4 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 88 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 798.4 g
-
Cink 109 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 149 mg
-
Vas 84 mg
-
Magnézium 33 mg
-
Foszfor 277 mg
-
Nátrium 125 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 71 g
-
Cukor 48 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 106.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 182 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 10 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 50 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 59 mg
-
Retinol - A vitamin: 174 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 87 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 94 micro
Összesen
582
kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Cink
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 161.3 g
Zsír
-
Összesen 340.9 g
-
Telített zsírsav 118 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 124 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 69 g
-
Koleszterin 1053 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9581.3 g
-
Cink 1308 mg
-
Szelén 159 mg
-
Kálcium 1787 mg
-
Vas 1014 mg
-
Magnézium 398 mg
-
Foszfor 3318 mg
-
Nátrium 1502 mg
-
Réz 52 mg
-
Mangán 44 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 852 g
-
Cukor 578 mg
-
Élelmi rost 29 mg
VÍZ
-
Összesen 1273.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2183 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 52 mg
-
C vitamin: 48 mg
-
D vitamin: 228 micro
-
K vitamin: 133 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 126 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 602 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 270 micro
-
Kolin: 713 mg
-
Retinol - A vitamin: 2092 micro
-
α-karotin 97 micro
-
β-karotin 1046 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1128 micro
Összesen
6985
kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Cink
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 11.5 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 324.1 g
-
Cink 44 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 60 mg
-
Vas 34 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 112 mg
-
Nátrium 51 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 28.8 g
-
Cukor 20 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 43.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 74 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 20 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 71 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 38 micro
Összesen
235
kcal
Hozzávalók
Tésztához
-
25 dkg rétesliszt
-
25 dkg porcukor
-
1 csomag sütőpor
-
1 dl napraforgó olaj
-
1 dl víz
-
4 db tojás
Töltelékhez
Mázhoz
-
12.5 dkg porcukor
-
5 ek tej
-
3 ek cukrozatlan kakaópor
-
12.5 dkg margarin
Összeállításhoz
-
5 ek lekvár/ dzsem
Elkészítés
Tésztához
- A lisztet, porcukrot, sütőport, olajat, vizet alaposan összekeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, végül a tojásfehérjéből felvert habot óvatosan belekeverjük.
- Előmelegített sütőben először 5 percig erős lángon, majd 220 fokon (gázsütő 2-es fokozat) inkább szárítjuk 5-10 percig. Lényeg, hogy ha a tűt beleszúrjuk, ne ragadjon a tészta rá, de a teteje ne égjen meg.
- Ha kisült, rácsra borítjuk, hűlni hagyjuk, majd kétfelé vágjuk.
Töltelékhez
- A tehéntúrót áttörjük, krémesre keverjük, beletesszük a porcukrot, vanília aromát v. vaníliás cukrot, a narancslevet és egy banánt feldarabolva, így pikánsabb lesz az íze.
- A tejszínhabot keményre felverjük. A zselatint kb. 1 deci vízben feloldjuk, hozzáadunk 1 kiskanál cukrot, és habzásig hevítjük, majd azonnal levesszük a tűzről. Vigyázat, nem szabad forrnia. Langyosra hűtjük, és a tejszínhabhoz öntjük.
- A túrós és a tejszínhabos keveréket óvatosan összedolgozzuk.
Mázhoz
- A hozzávalókat a margarin kivételével 4-5 percig főzzük. Ha közben kissé sűrű lenne, lehet pár csepp tejjel hígítani, ha túl híg, akkor tovább főzzük. Levesszük a tűzről, és beleolvasztjuk a margarint. Hagyjuk hűlni, közben időnként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje.
Összeállításhoz
- A kettévágott tortalap mindkét belső felét megkenjük lekvárral. Én szilvalekvárt használok, de bármilyen pikánsabb lekvár jó hozzá.
- Az alsó lapra banánkarikákat szeleteljünk, jó sűrűn. Erre a túrókrém jön, majd jönnek a banánkarikák. A végén ráborítjuk a másik tortalapot a lekváros felével lefelé. Ha a túrókrém kissé hígabbra sikerülne, akkor a tortakarimát visszatesszük, előzőleg az oldalát sütőpapírral kibélelve, hogy ne érjen a túrókrém a fémhez, és így dermesztjük meg.
- A kihűlt mázat a torta tetejére öntjük, és szépen, egyenletesen elkenjük rajta. Másnapig hűtőben hagyjuk állni.
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Tepsi mérete: 25
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 60 alkalommal
- Receptkönyvben: 60
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 8029
- Feltöltés dátuma: 2015. január 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Garáné Anikó
1 recept
A lányom 1 éves születésnapjára valami finom, különleges tortát akartam készíteni. Kezembe került F. Nagy Angéla: Régi és új ízek című könyve, amelyben banános szeletként szerepel ez a finomság. Azóta nem múlhat el úgy ünnep, hogy ne kelljen elkészítenem, így tökéletesítettem, alakítgattam a mai változatra. Hosszas kísérletezés után a tésztát a "méteres kalács" receptje szerint készítem, de bármely gyümölcstortához való sűrűbb alapú piskótatészta jó. Ha nincs időm sütni, akkor az üzletben válogatok a piskótatorták közül.