Bakonyi sertésborda Katharosztól

Name: Bakonyi sertésborda Katharosztól
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertés rövidkaraj 6 szelet csont nélkül; 50 dkg Gomba; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Sűrített paradicsom; 10 dkg Füstölt szalonna kisütött zsirja; 3 ek Tejföl; 1 csapott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Fűszerpaprika; 2 gerezd Fokhagyma zúzott

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Katharosz

3adag

Előkészítés

25perc

Főzés

40perc

Összesen

65perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

233g sertés rövidkaraj

387 kcal
167g gomba

36 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g finomliszt

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 720 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

700g sertés rövidkaraj

1162 kcal
500g gomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
60g tejföl

119 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 2157 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

46.6g sertés rövidkaraj

77 kcal
33.3g gomba

7 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
6.7g füstölt szalonna

44 kcal
4g tejföl

8 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
47.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1088.7 g
Cink
5 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
60 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
714 mg
Nátrium
141 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
368.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
3068 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 720 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
176.4 g

Zsír

Összesen
142.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
573 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3266.2 g
Cink
16 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
179 mg
Vas
9 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
2143 mg
Nátrium
423 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1106.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
518 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
1351 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
9204 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 2157 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
613 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 144 kcal

Hozzávalók

70 dkg sertés rövidkaraj (6 szelet csont nélkül)
50 dkg gomba
1 közepes db vöröshagyma
2 ek sűrített paradicsom
10 dkg füstölt szalonna (kisütött zsirja)
3 ek tejföl
1 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma (zúzott)

Elkészítés

A tetszés szerint darabolt gombát, egy evőkanál forró zsiradékon kevergetve, barnára pirítunk, majd 2 gerezd zúzott fokhagymával átforgatjuk, és félre tesszük.
A serpenyőben ismét 1-2 evőkanál zsiradékot forrósítunk, majd a sózott, borsozott karajszeleteket elősütjük benne, és ezt is kiszedjük.
A serpenyőben 1 evőkanál zsiradékon kevergetve, megpirítjuk a paradicsompürét, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, kevés sót, majd üvegesre fonnyasztjuk.
Ezután mehet vissza az elősütött karaj, a kifolyt levével együtt, felöntjük annyi vizel, hogy ellepje a hús szeleteket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, fedővel letakarjuk, és puhára pároljuk. Közben, ha szükséges az elfőtt levét pótoljuk, és a szeleteket meg is fordítjuk.
Közben a tejfölt elkeverjük a liszttel és egy kevés szafttal, majd ha teljesen megpuhult a hús, ezzel habarjuk be, szükség esetén kevés vizet adunk hozzá.
Végül hozzáadjuk az előpirított gombát, majd pár perc alatt összeforraljuk, szükség szerint fűszerezzük. (Én vajas galuskával tálaltam.)

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 85
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 9895
Feltöltés dátuma: 2016. február 28.