Bácskai lecsós rostélyos

Name: Bácskai lecsós rostélyos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marharostélyos csonttal együtt; 8 dkg Mangalica zsír; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Köménymag; 2 kk Majoranna; 4 dkg Sűrített paradicsom; 1 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Füstölt szalonna húsos; 25 dkg Zöldpaprika; 10 dkg Paradicsom

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg marharostélyos (csonttal együtt)
8 dkg mangalica zsír
2 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál köménymag
2 kk majoranna
4 dkg sűrített paradicsom
1 evőkanál finomliszt
10 dkg füstölt szalonna (húsos)
25 dkg zöldpaprika
10 dkg paradicsom

1014

Kalória

36.8g

Fehérje

13g

Szénhidrát

90g

Zsír

232.6g

Víz

181.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

200g marharostélyos

612 kcal
20g mangalica zsír

180 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
63g zöldpaprika

10 kcal
25g paradicsom

5 kcal

Összesen 1014 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

800g marharostélyos

2448 kcal
80g mangalica zsír

722 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
250g zöldpaprika

41 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Összesen 4058 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

50.8g marharostélyos

156 kcal
5.1g mangalica zsír

46 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
2.5g sűrített paradicsom

2 kcal
1g finomliszt

3 kcal
6.4g füstölt szalonna

42 kcal
15.9g zöldpaprika

3 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
90 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
663.1 g
Cink
8 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
54 mg
Vas
5 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
232.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
3520 micro
Lut-zea
407 micro

Összesen 1014 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.3 g

Zsír

Összesen
360.1 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2652.2 g
Cink
32 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
215 mg
Vas
20 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
1519 mg
Nátrium
511 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
930.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
201 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
179 micro
β-karotin
2380 micro
β-crypt
263 micro
Likopin
14079 micro
Lut-zea
1627 micro

Összesen 4058 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
894 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A húst kiklopfoljuk, megsózzuk, és lisztbe fektetjük mindkét oldalát, kevés olajon hirtelen mindkét oldalát megsütjük, és egy lábosba tesszük.
Zsírjában világosra pirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a pirospaprikát, a paradicsompürét, az összezúzott fokhagymát, a köménymagot, amajorannát. Az egészet elkeverjük, felöntjük egy kevés vízzel, felforraljuk, és a rostélyosokra öntjük.
Kevés lében, fedő alatt pároljuk.
A füstölt szalonnát vékony csíkokrá vágjuk, egy lábosban világosra pirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot.
Megsózzuk, és fedő alatt pároljuk. Végül a félig puha rostélyosokra öntjük, és együtt készre pároljuk.