Aranygaluska VKriszta konyhájából

Name: Aranygaluska VKriszta konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő vagy 1 cs instant; 2 db Tojássárgája; 2 ek Porcukor; 3 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 dl Tej; darált 20 dkg Dió vagy dejó; 1 ek Cukor a dióhoz; 10 ml Rumaroma; 2 ek Margarin a kenéshez; 4 dl Tej; 0 csomag Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő (vagy 1 cs instant)
2 db tojássárgája
2 ek porcukor
3 ek napraforgó olaj
1 csipet só
1 dl tej
20 dkg dió (vagy dejó)
1 ek cukor (a dióhoz)
10 ml rumaroma
2 ek margarin (a kenéshez)

Az öntethez

4 dl tej
0.5 csomag vaníliás pudingpor
3 ek cukor

1060

Kalória

26.9g

Fehérje

128.5g

Szénhidrát

49.3g

Zsír

32.1g

Víz

108.5g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

20.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g porcukor

14 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
50g dió

327 kcal
3g cukor

10 kcal
3g rumaroma

0 kcal
5g margarin

36 kcal

Az öntethez

100g tej

56 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
14g porcukor

54 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
200g dió

1308 kcal
10g cukor

39 kcal
10g rumaroma

0 kcal
20g margarin

143 kcal

Az öntethez

400g tej

224 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4240 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

35.2g finomliszt

128 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
1g porcukor

4 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0g só

0 kcal
7g tej

4 kcal
14.1g dió

92 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g rumaroma

0 kcal
1.4g margarin

10 kcal

Az öntethez

28.2g tej

16 kcal
1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal
2.1g cukor

8 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866.3 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
226 mg
Vas
4 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
128.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.7 g

Zsír

Összesen
197 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
112 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3465.3 g
Cink
16 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
904 mg
Vas
15 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
1560 mg
Nátrium
301 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
514.1 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
128.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
777 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 4240 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet tálba szitáljuk (nem kötelező, de lágyabb lesz tőle a tészta).
Az élesztőt kevéske cukorral langyos tejbe tesszük.
A lisztet összekeverjük a csipet sóval, a porcukorral. A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgákat a lisztre tesszük.
A felfutott élesztőt a tejjel együtt beleöntjük a lisztbe. El kezdjük összedolgozni, annyi tejet teszünk még hozzá, hogy lágyabb tésztát kapjunk.
Ekkor hozzákanalazzuk az olajat, ezzel ismét jól kidolgozzuk. Meglisztezzük és konyharuhával lefedve, pihentetjük.
Amikor legalább a kétszeresére kelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, kb ujjnyi vastagságúra. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Egy tortaformát, vagy egy nagyobb tűzálló tálat kikenünk margarinnal. A kiszaggatott tésztát el kezdjük körkörösen belerakosgatni, ameddig tele nem lesz egy sor. Egy tálkában felmelegítjük a margarint, kenőtollal jól megkenjük a galuskák tetejét. Megszórjuk alaposan dióval, majd kezdjük újra a rakosgatást, kenést és szórást. A margarinba tehetünk egy kevéske rumaromát.
Amikor az utolsó sort is megszórtuk, megcsepegtetjük a tetejét egy kevéske margarinnal. A sütőt 160 fokra állítjuk, hogy szépen megsüljön a közepe is a tésztának.
Ameddig a tészta sül elkészíthetjük a sodó helyetti vanília pudingot. :) 4 dl tejbe teszünk fél csomag vaníliás pudingport, 3 ek. cukrot, felfőzzük, hogy ne legyen kemény puding állagú, hanem kicsit folyósabb legyen. Ha hűl, ez kicsit jobban összeáll.
Amikor megsült a tésztánk, kivesszük a sütőből és választhatunk: vagy azonnal tálaljuk, vagy várunk egy kicsit, de szerintem nem lehet neki ellenállni. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Pár éve nagyon megkívántam az aranygaluskát és gondoltam, csak nem lehet annyira nagy ördöngősség, gyorsan megsütöttem. Azóta már többször készítettem, mennyei édesség.